रोटी भारतीय भोजन का अहम हिस्सा है। हम में से अधिकांश लोग इसे अपने रोजाना के आहार में शामिल करते हैं। आमतौर पर हम गेहूं के आटे से रोटी बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी मल्टीग्रेन आटे से रोटी बनाने की सोची है? मल्टीग्रेन आटा कई प्रकार के अनाजों का मिश्रण होता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है।
मल्टीग्रेन आटे में क्या-क्या शामिल होता है?
मल्टीग्रेन आटे में विभिन्न प्रकार के अनाजों का मिश्रण होता है। इनमें गेहूं, ज्वार, बाजरा, चना, रागी और ओट्स जैसे अनाज शामिल हो सकते हैं। यह आटा विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों का खजाना है, जैसे कि फाइबर, प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन्स।
मल्टीग्रेन आटा रोटी के फायदे
- पाचन में सुधार: मल्टीग्रेन आटा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। यह कब्ज की समस्या को भी दूर करने में मदद करता है।
- वजन नियंत्रण: मल्टीग्रेन आटा में उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह पेट को देर तक भरा हुआ रखता है। इससे भूख नियंत्रित रहती है और ओवरईटिंग से बचाव होता है, जो वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- मेटाबोलिज्म को बढ़ाता है: विभिन्न अनाजों के मिश्रण से शरीर के मेटाबोलिज्म को बढ़ावा मिलता है, जिससे शरीर में ऊर्जा का स्तर बनाए रहता है।
- हृदय स्वास्थ्य: मल्टीग्रेन आटा में पाए जाने वाले हेल्दी फैट्स और फाइबर हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने में सहायक होता है।
- ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करना: मल्टीग्रेन आटा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स गेहूं के आटे की तुलना में कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
- हड्डियों के लिए फायदेमंद: रागी और बाजरा जैसे अनाजों में कैल्शियम और आयरन होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं।
स्वाद में भी है खास
मल्टीग्रेन आटा रोटी का स्वाद गेहूं के आटे से बनी रोटी से थोड़ा अलग होता है। इसमें एक हल्की सी नट्टी (नट जैसी) और मिट्टी की स्वाद वाली खासियत होती है, जो इसे अधिक स्वादिष्ट बनाती है। इसे किसी भी दाल, सब्जी, या अचार के साथ खाया जा सकता है।
मल्टीग्रेन आटा रोटी बनाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4 कप ज्वार का आटा
- 1/4 कप बाजरा का आटा
- 2 बड़े चम्मच चने का आटा
- 1 बड़ा चम्मच रागी का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
विधी:
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सभी आटे को अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें नमक डालें और थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
- आटे को कुछ देर के लिए ढक कर रख दें।
- फिर आटे की लोइयां बना लें और उसे बेलन से बेल लें।
- अब तवा गरम करें और रोटी को तवे पर दोनों तरफ अच्छे से सेंक लें।
- तवे से रोटी उतार कर घी या मक्खन लगाकर गरमा-गरम सर्व करें।
निष्कर्ष
मल्टीग्रेन आटा रोटी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है और आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है। इसे अपने डाइट में शामिल करने से आप फिट और स्वस्थ रह सकते हैं। तो अगली बार जब आप रोटी बनाएं, तो मल्टीग्रेन आटे का उपयोग करें और अपने स्वास्थ्य को एक नई दिशा दें!
