गर्मी का मौसम आते ही हम सभी ठंडे और ताजगी से भरपूर पेय पदार्थों की तलाश में रहते हैं। ऐसे में आम शिकंजी (Mango Shikanji) एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को ठंडक भी प्रदान करता है। आम के स्वादिष्ट रस और शिकंजी के मसालों का यह बेहतरीन मेल गर्मी में आपको राहत देता है। तो चलिए जानते हैं कि कैसे बनाई जाती है यह खास और ताजगी से भरी आम शिकंजी।
आम शिकंजी बनाने की सामग्री:
- 1 पका हुआ आम
- 1 चमच नींबू का रस
- 1/2 चमच काला नमक
- 1/2 चमच भुना जीरा पाउडर
- 1 से 2 चमच चीनी (स्वाद अनुसार)
- 1/4 चमच काला मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 2 कप पानी
- बर्फ के टुकड़े (स्वाद अनुसार)
- ताजा पुदीना पत्तियां (सजावट के लिए)
बनाने की विधि:
- आम का गूदा निकालें: सबसे पहले, एक पके हुए आम को छीलकर उसका गूदा निकाल लें। आप आम को अच्छे से मैश कर सकते हैं या फिर ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
- शिकंजी मसाले तैयार करें: अब एक गिलास में नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, काला मिर्च पाउडर और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। इन मसालों से शिकंजी का स्वाद खास बनता है।
- आम का रस मिलाएं: अब उस गिलास में आम का गूदा डालें और अच्छे से मिला लें। यदि आपको ज्यादा पतला शरबत पसंद हो, तो इसमें 2 कप पानी डालकर मिला सकते हैं।
- ठंडा करें और सजावट करें: शिकंजी को बर्फ के टुकड़ों के साथ अच्छे से मिला लें और एक गिलास में डालकर पुदीने की ताजी पत्तियां डालकर सजाएं।
- सर्व करें: अब आपकी आम शिकंजी तैयार है। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें और गर्मी में आनंद लें।
आम शिकंजी के फायदे:
- ठंडक प्रदान करता है: आम शिकंजी शरीर को ठंडक और ताजगी प्रदान करता है, खासकर जब गर्मी के कारण शरीर में पानी की कमी होती है।
- पाचन में मदद करता है: आम और शिकंजी के मसाले पेट के लिए अच्छे होते हैं और पाचन क्रिया को सुधारते हैं।
- ऊर्जा का स्रोत: आम में विटामिन C और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
निष्कर्ष:
आम शिकंजी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह आपके शरीर को गर्मी के मौसम में ठंडक भी देता है। तो अगली बार जब आप गर्मी में प्यासे हों, तो एक गिलास ठंडी आम शिकंजी जरूर बनाकर पीजिए। यह न सिर्फ आपको ताजगी देगा, बल्कि आपके स्वाद को भी एक बेहतरीन अनुभव प्रदान करेगा।
