मैक एन चीज़, जिसे हम अक्सर बच्चों और बड़ों में पसंदीदा कॉम्फर्ट फूड के रूप में जानते हैं, यह एक क्रिमी और स्वादिष्ट डिश है जो आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। इसके क्रीमी, चीजी और सॉसी फ्लेवर से आपका मन भर जाएगा। इस लेख में हम आपको सरल तरीके से घर पर मैक एन चीज़ बनाने की रेसिपी बताएंगे।
सामग्री:
- पास्ता: 1 कप (मैकलार्नी या कोई अन्य पसंदीदा पास्ता)
- दूध: 1 कप
- चीज़: 1 कप (चेडर या मोज़रेला)
- मक्खन: 2 टेबलस्पून
- मैदा (ऑल पर्पस फ्लोर): 2 टेबलस्पून
- लहसुन: 1-2 कलियां (कद्दूकस की हुई)
- नमक: स्वाद अनुसार
- काली मिर्च: ½ चम्मच
- पपरिका: ½ चम्मच (ऑप्शनल)
- चीज़ पाउडर: 1 चम्मच (ऑप्शनल)
- ताज़ा हरा धनिया: सजावट के लिए (ऑप्शनल)
बनाने की विधि:
- पास्ता उबालना: सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। अब इसमें पास्ता डालें और उसे उबालने के लिए 8-10 मिनट तक पकने दें, जब तक वह नरम न हो जाए। उबालने के बाद पानी निकाल लें और पास्ता को साइड में रखें।
- सॉस तैयार करना: एक कढ़ाई में मक्खन डालकर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए, तब उसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भूनें। फिर उसमें मैदा डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक पकने दें ताकि मैदा का कच्चा स्वाद चला जाए।
- दूध और चीज़ डालना: अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालते जाएं और साथ ही लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। सॉस में क्रीमी बनावट आने पर उसमें कद्दूकस की हुई चीज़ डालें। चीज़ पूरी तरह से पिघलने तक सॉस को मिक्स करते रहें।
- स्वाद का इज़ाफा: अब नमक, काली मिर्च, और पपरिका डालकर स्वाद को पूरी तरह से समायोजित करें। अगर आप चीज़ पाउडर डालना चाहते हैं तो उसे भी इसी समय डाल सकते हैं।
- पास्ता और सॉस मिलाना: तैयार सॉस में उबाले हुए पास्ता को डालकर अच्छे से मिला लें, ताकि पास्ता पूरी तरह से सॉस में लिपट जाए। 1-2 मिनट तक और पकने दें, ताकि पास्ता सॉस को अच्छे से अवशोषित कर ले।
- सर्व करें: मैक एन चीज़ तैयार है! इसे ताजे हरे धनिए से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
टिप्स:
- आप अपनी पसंद के हिसाब से पास्ता का प्रकार बदल सकते हैं जैसे पेन, फ्यूसिली या बोवटाइ।
- अगर आप और भी स्वाद चाहते हैं तो आप इसमें पनीर, बेकन, मशरूम या किसी भी सब्ज़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इसे बेक भी किया जा सकता है। ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, ताकि ऊपर से हल्का सा क्रिस्पी क्रस्ट बन जाए।
अब आप भी घर पर ही इस स्वादिष्ट और क्रीमी मैक एन चीज़ का आनंद ले सकते हैं। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आएगी!
