तंदूरी रोटी भारतीय खाने का एक खास हिस्सा है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। तंदूरी रोटी आम रोटी से अलग होती है क्योंकि इसे तंदूर में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और बनावट अलग हो जाती है। अगर आप रोज़ की रोटियों से थक चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो तंदूरी रोटी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। तो आइए जानते हैं तंदूरी रोटी बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप दही
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच तेल
- 1/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- तंदूरी रोटी पर लगाने के लिए घी या मक्खन
बनाने की विधि:
- आटा गूंथना:
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, और अजवाइन डालें।
- इसके बाद, दही और तेल डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब थोड़े-थोड़े पानी से आटा गूंथें। आटा ऐसा गूंधे कि वह नरम और लोचदार हो।
- आटे को आराम देने देना:
- आटे को गूंथने के बाद, उसे ढककर 20-30 मिनट के लिए आराम देने के लिए छोड़ दें। यह आटा को मुलायम बनाएगा और तंदूरी रोटी के अच्छे टेक्सचर के लिए जरूरी है।
- रोटी बनाना:
- अब आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें।
- प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर तंदूरी रोटी के आकार में बेलें। अगर आप तंदूरी रोटी की पारंपरिक आकृति चाहते हैं, तो रोटी को गोल के बजाय अंडाकार आकार में बेलें।
- रोटी के ऊपर हल्का पानी लगा लें ताकि वह तंदूर की दीवारों से चिपक सके।
- तंदूर में पकाना:
- अब तंदूर को अच्छे से गरम करें। अगर आपके पास तंदूर नहीं है, तो ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- तंदूरी रोटी को तंदूर की दीवारों पर चिपका दें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। रोटी के ऊपर हल्के से भुरे रंग के निशान और बुलबुले दिखाई देंगे, जब यह पक जाएगी।
- घी या मक्खन लगाना:
- रोटी को तंदूर से निकालने के बाद, उसमें घी या मक्खन लगाएं। इससे रोटी की स्वादिष्टता और भी बढ़ जाएगी।
सर्विंग सुझाव:
तंदूरी रोटी को दाल, सब्जी, कबाब, या ग्रेवी वाली डिश के साथ सर्व किया जा सकता है। इसे खासतौर पर बिरयानी या तंदूरी खाने के साथ खाया जाता है। तंदूरी रोटी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह किसी भी डिश के साथ परफेक्ट जोड़ी बन जाती है।
टिप्स:
- तंदूरी रोटी को आप ओवन में भी बना सकते हैं। ओवन को 250°C पर प्रीहीट करके, रोटी को ओवन में 4-5 मिनट तक बेक करें।
- तंदूर में पकाने के समय रोटी को ध्यान से देखें, ताकि वह जलने न पाए।
- अगर तंदूर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप तवे पर भी तंदूरी रोटी बना सकते हैं, बस तवे को अच्छे से गर्म करें।
निष्कर्ष:
तंदूरी रोटी एक स्वादिष्ट और खास तरीके से बनाई जाती है, जिसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसके स्वाद और बनावट से आपके खाने का अनुभव और भी बेहतर हो जाएगा। तो अगली बार जब आप घर पर कुछ खास बनाना चाहें, तो तंदूरी रोटी को ट्राई जरूर करें!
