सुबह के नाश्ते के लिए कुछ हल्का, स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने का मन हो तो सूजी ढोकला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह गुजराती व्यंजन न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। सूजी ढोकला के नर्म और मुलायम टुकड़े हर किसी के दिल को छू लेते हैं। यह रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं। तो चलिए, जानते हैं गुजराती स्टाइल में सूजी ढोकला बनाने की आसान विधि।
सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – 1/2 कप (या जरूरत के अनुसार)
- बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1
- अदरक (कद्दूकस की हुई) – 1 चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- ताजे धनिया पत्ते – सजाने के लिए
- तेल – 1 चम्मच
तड़के के लिए:
- तेल – 2 चम्मच
- राई (सरसों) – 1 चम्मच
- हरी मिर्च (स्लाइस की हुई) – 2
- करी पत्ते – 8-10
- तिल – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- सूजी का मिश्रण तैयार करना
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में सूजी (रवा), दही, हल्दी पाउडर, चीनी, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रहे कि घोल बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न हो, बल्कि यह ढोकला के लिए एक मीडियम कंसिस्टेंसी का हो। - स्टीमिंग की तैयारी
एक ढोकला स्टैंड या बर्तन में पानी भरकर उसे गरम होने के लिए रख दें। अब सूजी के घोल में बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। बेकिंग सोडा ढोकला को नर्म और स्पंजी बनाने में मदद करता है, इसलिए इसे अच्छे से मिक्स करें। - ढोकला पकाना
तैयार घोल को ढोकला स्टैंड के ट्रे में डालकर उसे स्टैंड में रखें और ढक कर 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें। आप चाकू या कांटे से यह जांच सकते हैं कि ढोकला तैयार है या नहीं। अगर चाकू साफ निकलता है तो ढोकला तैयार है। - तड़का तैयार करना
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, हरी मिर्च, करी पत्ते डालकर तड़कने दें। तिल भी डाल सकते हैं यदि आप चाहते हैं। जब यह तड़का अच्छे से पक जाए, तो इसे स्टीम किए हुए ढोकले पर छिड़क दें। - सर्विंग
अब ढोकला को निकालकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ऊपर से तड़का और ताजे धनिया पत्ते से सजाएं। गरमागरम सूजी ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स:
- आप ढोकला में अपने पसंदीदा सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे गाजर, मटर या शिमला मिर्च।
- ढोकला को और अधिक स्पंजी बनाने के लिए, बेकिंग सोडा डालने के बाद उसे तुरंत स्टीम करें।
- ढोकला को अधिक सॉफ्ट बनाने के लिए आप थोड़ा सूजी को कुछ देर पानी में भिगोकर रख सकते हैं।
सूजी ढोकला एक सेहतमंद, हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। यह न केवल गुजराती संस्कृति का हिस्सा है, बल्कि हर घर में इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट ढोकला का आनंद लें और दिन की शुरुआत को खास बनाएं!
