इडली, साउथ इंडिया का एक लोकप्रिय नाश्ता है, जिसे देशभर में पसंद किया जाता है। इडली अपने हल्के और सुस्वाद स्वाद के लिए जानी जाती है। हालांकि, अगर आप इडली को कुछ अलग और स्वादिष्ट तरीके से बनाना चाहते हैं, तो क्यों न इस बार स्टफ्ड इडली ट्राई करें! यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाने में भी मजा आता है।
स्टफ्ड इडली बनाने की सामग्री:
- इडली बैटर – 2 कप
- कद्दूकस किया हुआ गाजर – 1/2 कप
- पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई) – 1/2 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 इंच का टुकड़ा
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप
- धनिया पत्तियाँ (कटी हुई) – 1 टेबल स्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तिल का तेल – 1 टेबल स्पून
- राई – 1/2 टीस्पून
- करी पत्ते – 6-7 पत्ते
- हरी मटर – 1/4 कप (वैकल्पिक)
स्टफ्ड इडली बनाने की विधि:
- स्टफिंग तैयार करना:
- एक कढ़ाई में तिल का तेल गरम करें।
- इसमें राई और करी पत्तियाँ डालें, फिर प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भूनें।
- अब कद्दूकस की हुई गाजर, पत्तागोभी और हरी मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इन सभी सामग्री को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें। अब इस मिश्रण में नमक और धनिया पत्तियाँ डालकर अच्छे से मिला लें। स्टफिंग तैयार है!
- इडली बैटर तैयार करना:
- इडली बैटर को एक बर्तन में निकालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें।
- इडली बनाना:
- अब इडली के सांचों को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस करें।
- पहले एक चम्मच इडली बैटर डालें, फिर उसके ऊपर तैयार स्टफिंग रखें और फिर से इडली बैटर डालकर सांचा भरें।
- सांचों को स्ट्रीमिंग पॉट में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
- इडली को चेक करें:
- इडली का आकार ठीक से सेट होने पर, इसे निकाल लें। एक टूथपिक डालकर चेक करें कि इडली पूरी तरह से पक गई है या नहीं। अगर टूथपिक साफ निकलता है तो इडली तैयार है।
- सर्व करना:
- स्टफ्ड इडली को गरमागरम सांभर और नारियल चटनी के साथ सर्व करें।
विशेष टिप्स:
- आप स्टफिंग में अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सब्जियाँ डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, टमाटर, या मटर।
- बैटर को ज्यादा खमीर नहीं आने देना चाहिए, वरना इडली फूली हुई नहीं बनेगी।
- इडली को स्टीम करते समय ध्यान रखें कि सांचा ज्यादा न भरे, वरना इडली फैल सकती है।
इस स्वादिष्ट स्टफ्ड इडली को बनाने के बाद, आपका नाश्ता और भी मजेदार हो जाएगा। अब इडली में एक नई फ्लेवर का ट्विस्ट आएगा और परिवार भी इसे जरूर पसंद करेगा!
