अगर आप मंचूरियन के शौकिन हैं, तो पनीर या गोभी के बजाय इस बार कुछ नया ट्राई करें और सोयाबीन मंचूरियन बनाएँ। सोयाबीन मंचूरियन स्वाद में भी बेमिसाल है और पौष्टिकता से भरपूर भी। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक हेल्दी विकल्प भी है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है।
सामग्री:
- सोयाबीन: 1 कप (सूखा)
- कॉर्नफ्लोर: 2 टेबलस्पून
- मैदा: 2 टेबलस्पून
- पानी: आवश्यकतानुसार (बंदोबस्त के लिए)
- नमक: स्वाद अनुसार
- लहसुन: 1 चमच (कटा हुआ)
- अदरक: 1 इंच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
- प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च: 1 (कटी हुई)
- सॉया सॉस: 1 टेबलस्पून
- चिली सॉस: 1 टेबलस्पून
- टोमैटो सॉस: 1 टेबलस्पून
- विनेगर: 1 टेबलस्पून
- चीनी: 1/2 टीस्पून
- तेल: तलने के लिए
बनाने की विधि:
- सोयाबीन को भिगोना: सबसे पहले सोयाबीन को पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो लें। फिर अच्छे से निथार लें और हल्का मसल लें, ताकि वे छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाएं।
- मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बर्तन में मसलकर सोयाबीन, कॉर्नफ्लोर, मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें थोड़ा पानी डालें और चिकना सा बैटर तैयार कर लें।
- तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। बैटर को छोटे-छोटे बॉल्स में बनाकर गरम तेल में डालें। सोयाबीन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। जब वे अच्छे से तले जाएं, तो इन्हें टिशू पेपर पर निकालकर एक्सेस तेल सोखने दें।
- चटनी तैयार करना: एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब सॉया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, विनेगर, और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को कुछ देर पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
- सोयाबीन बॉल्स डालना: अब तले हुए सोयाबीन बॉल्स को इस चटनी में डालें और अच्छे से मिला लें, ताकि सारे बॉल्स चटनी में कोट हो जाएं। 2-3 मिनट तक पकने दें।
- परोसना: गरमागरम सोयाबीन मंचूरियन तैयार है। इसे हरे धनिए से सजा कर सर्व करें।
स्वाद और फायदे:
सोयाबीन मंचूरियन का स्वाद तीखा, मीठा और चटपटा होता है। सोयाबीन प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है, जिससे यह एक पौष्टिक और हेल्दी डिश बन जाती है। अगर आप वजन घटाना चाहते हैं या हेल्दी खाने की आदत डालना चाहते हैं, तो यह आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
निष्कर्ष:
सोयाबीन मंचूरियन एक शानदार डिश है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। पनीर, गोभी और अन्य वेज मंचूरियनों से हटकर इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने स्वाद को नई दिशा दें।
