पराठा भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह विशेष रूप से नाश्ते या दोपहर के भोजन में लोकप्रिय होता है। अगर आप कुछ नया और हेल्दी नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं, तो सोया दाल पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। सोया और दाल का संयोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा देने के लिए आवश्यक है। आइए, जानते हैं सोया दाल पराठा बनाने की पूरी विधि।
सामग्री:
पराठे के आटे के लिए:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 चमच (आटे में मिलाने के लिए)
सोया दाल की फिलिंग के लिए:
- सोया चंक्स – 1 कप
- मूंग दाल (उबली हुई) – 1/2 कप
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चमच
- धनिया पाउडर – 1 चमच
- गरम मसाला – 1/2 चमच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – 2 चमच (कटा हुआ)
- तेल – 1 चमच (तड़का लगाने के लिए)
बनाने की विधि:
1. सोया चंक्स को उबालना:
- सबसे पहले, एक पैन में पानी गरम करें और उसमें सोया चंक्स डालकर 5-7 मिनट तक उबालें। इसके बाद, पानी निकालकर सोया चंक्स को अच्छी तरह से निचोड़ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. दाल की तैयारी:
- मूंग दाल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट तक उबाल लें। उबली हुई दाल को मसल कर सॉफ्ट बना लें।
3. सोया दाल की फिलिंग तैयार करना:
- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, तब उसमें उबला हुआ सोया चंक्स, उबली हुई मूंग दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से घुल जाएं। फिर, हरे धनिये से सजाकर आंच से उतार लें।
4. आटा गूंधना:
- अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर गूंध लें। थोड़ी-थोड़ी पानी डालते हुए आटा गूंधे, जब तक वह नरम और मुलायम न हो जाए।
5. पराठा बनाना:
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लेकर बेलन से उसे बेल लें। फिर, बीच में तैयार सोया दाल की फिलिंग रखें और आटे को बंद करके लोई बना लें। अब इस लोई को बेलन से हल्का बेल लें, ताकि फिलिंग बाहर न निकले।
6. पराठा सेंकना:
- तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। जब पराठा अच्छे से पक जाए, तब उसे प्लेट में निकाल लें।
7. परोसने का तरीका:
- तैयार सोया दाल पराठा को दही, अचार या चटनी के साथ परोसें। यह नाश्ते या लंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
टिप्स:
- सोया चंक्स को उबालते समय आप चाहें तो उसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी डाल सकते हैं।
- दाल की फिलिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उसमें स्वाद के अनुसार मसाले और हरी मिर्च भी बढ़ा सकते हैं।
- अगर आपको पराठा सॉफ्ट पसंद है, तो आटे में थोड़ा सा दूध भी मिला सकते हैं।
निष्कर्ष: सोया दाल पराठा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है जो आपके दिन की शुरुआत को हेल्दी और सशक्त बनाता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़े सभी को पसंद आता है। अब जब आपको इसकी विधि पता चल गई है, तो इसे जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ आनंद लें।
