इंस्टेंट आम का अचार: स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला अचार

अचार भारतीय व्यंजनों का एक अहम हिस्सा है, जो हर घर में बनता है और खाने के साथ परोसा जाता है। आम का अचार तो खासतौर पर गर्मी के मौसम में बहुत लोकप्रिय होता है। लेकिन क्या आपने कभी इंस्टेंट आम का अचार बनाने के बारे में सोचा है? यह स्वादिष्ट, तीखा और खट्टा अचार कुछ ही मिनटों में तैयार हो सकता है, जिसे आप अपनी डेली डाइट में आसानी से शामिल कर सकते हैं। आइए, जानते हैं इंस्टेंट आम का अचार बनाने की विधि और इसके फायदे।

इंस्टेंट आम का अचार बनाने की सामग्री:

1. 2-3 कच्चे आम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
2. 2 चमच ताजा नमक
3. 1-2 चमच चीनी (स्वाद अनुसार)
4. 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
5. 1/2 चमच हल्दी पाउडर
6. 1/2 चमच जीरा पाउडर
7. 1/4 चमच सरसों का तेल
8. 1 चमच सौंफ (वैकल्पिक)
9. 1 चमच अजवाइन (वैकल्पिक)

इंस्टेंट आम का अचार बनाने की विधि:

1. आम का चयन करें: सबसे पहले कच्चे आमों का चयन करें। आम का छिलका हटा लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सभी सामग्री मिलाएं: एक कटोरी में कटे हुए आम के टुकड़े डालें। इसमें नमक, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ, और अजवाइन डालें। अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें ताकि मसाले आम के टुकड़ों में अच्छी तरह समा जाएं।
3. तेल डालें: अंत में सरसों का तेल डालें और फिर से अच्छे से मिला लें। यह तेल अचार को एक अच्छा स्वाद देगा।
4. इंस्टेंट अचार तैयार है: आपका इंस्टेंट आम का अचार अब तैयार है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या फिर 1-2 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं ताकि मसाले अच्छे से आम के टुकड़ों में समा जाएं।

इंस्टेंट आम का अचार के फायदे:

1. स्वाद में तीव्रता: आम का अचार तीखा और खट्टा होता है, जो खाने का स्वाद बढ़ा देता है।
2. पाचन में सहायक: आम और मसालों के संयोजन से यह अचार पाचन को सुधारता है और पेट की समस्याओं से राहत दिलाता है।
3. पोषण से भरपूर: आम में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
4. झटपट तैयार: इंस्टेंट आम का अचार जल्दी बनता है, जिससे आपको समय की बचत होती है और स्वाद भी मिलता है।

निष्कर्ष: इंस्टेंट आम का अचार एक बेहतरीन तरीका है गर्मी के मौसम में आम का स्वाद लेने का। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और झटपट तैयार हो जाता है। इसे किसी भी खाने के साथ खाया जा सकता है, जैसे पराठे, रोटी, चावल, या फिर सादे भोजन के साथ। तो अगली बार जब आम सीजन में हो, तो इंस्टेंट आम का अचार जरूर ट्राय करें।