अगर आप भी रेस्टोरेंट जैसी लाजवाब और स्वादिष्ट मटर मशरूम बनाने की सोच रहे हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। मटर और मशरूम का स्वाद जब एक साथ मिलकर पकता है, तो यह डिश बेहद लाजवाब बनती है। यह रेसिपी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। तो आइए जानते हैं घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मटर मशरूम बनाने की आसान विधि।
सामग्री:
- मटर (हरी) – 1 कप
- मशरूम – 200 ग्राम
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (प्यूरी या बारीक कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चमच
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
- मशरूम और मटर की तैयारी:
- सबसे पहले मटर को उबाल लें। उबालने के लिए मटर को पानी में डालकर उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
- मशरूम को अच्छे से धोकर, टुकड़ों में काट लें।
- तड़का तैयार करना:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। अब उसमें जीरा डालें और थोड़ी देर भुनने दें।
- फिर, कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर, अच्छे से भूनें।
- टमाटर और मसाले डालना:
- जब प्याज हल्का भून जाए, तो इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें।
- टमाटर को अच्छे से पका लें, और उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर, मिश्रण को अच्छे से भूनने दें। जब तेल अलग होने लगे तो समझें कि मसाले अच्छे से पक गए हैं।
- मशरूम और मटर डालना:
- अब, कटा हुआ मशरूम और उबाले हुए मटर डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें ताकि मसाले मटर और मशरूम पर अच्छे से चिपक जाएं।
- इसके बाद, कसूरी मेथी डालें (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और नमक डालकर, कुछ देर ढककर पकने दें।
- फिनिशिंग टच:
- जब मशरूम और मटर अच्छे से पक जाएं और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो अंत में गरम मसाला डालें।
- अब, इसे हरे धनिए से सजाकर गरम-गरम सर्व करें।
सर्विंग टिप्स:
- मटर मशरूम को आप ताजे नान, चपाती या फिर बासमती चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
- यह डिश खासकर उन लोगों के लिए आदर्श है जो शाकाहारी व्यंजन पसंद करते हैं।
निष्कर्ष:
इस रेसिपी से घर पर रेस्टोरेंट जैसा मटर मशरूम तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद किसी भी रेस्टोरेंट में मिलने वाले मटर मशरूम से कहीं ज्यादा अच्छा होगा। आप भी इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें!
