मसाला सोया चाप रेसिपी: घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला सोया चाप कैसे बनाएं

अगर आप चाप खाने के शौकिन हैं और सोच रहे हैं कि रेस्टोरेंट जैसे स्वादिष्ट मसाला सोया चाप घर पर कैसे बनाया जाए, तो आप बिलकुल सही जगह पर आए हैं। मसाला सोया चाप एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है, जो खासतौर पर तंदूरी रेस्टोरेंट्स में परोसी जाती है। इस स्वादिष्ट और मसालेदार रेसिपी को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं, और यह एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल का स्वाद देगा। तो आइए जानते हैं मसाला सोया चाप बनाने की पूरी विधि।

सामग्री:

• सोया चाप (8-10 टुकड़े)
• दही (1/2 कप)
• अदरक-लहसुन पेस्ट (1 चमच)
• लाल मिर्च पाउडर (1 चमच)
• हल्दी पाउडर (1/2 चमच)
• धनिया पाउडर (1 चमच)
• गरम मसाला (1/2 चमच)
• जीरा पाउडर (1/2 चमच)
• अमचूर पाउडर (1/2 चमच)
• नमक (स्वाद अनुसार)
• क्रीम (2-3 चमच)
• तेल (तलने के लिए)
• नींबू का रस (1 चमच)
• हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधी:

1. सोया चाप तैयार करना:

• सबसे पहले, सोया चाप को अच्छे से धोकर उबाल लें। इसके लिए, एक बर्तन में पानी गरम करें, उसमें सोया चाप डालकर 10-15 मिनट तक उबालें। जब चाप नरम हो जाए, तो उसे निकालकर ठंडा होने दें और फिर चाप के टुकड़ों को हल्का सा दबा कर उनका पानी निकाल लें।

2. मारिनेशन तैयार करना:

• एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
• अब इस मसाले में उबाले हुए सोया चाप के टुकड़ों को डालें। चाप को अच्छे से मसाले में लपेट लें ताकि मसाला अच्छे से लग जाए। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें, लेकिन यदि समय हो तो 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें, ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

3. चाप तलना:

• एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो सोया चाप के टुकड़ों को उसमें डालकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। तलते समय ध्यान रखें कि चाप पूरी तरह से पक जाए और मसाला जलने न पाए।

4. ग्रेवी तैयार करना:

• एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• फिर टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और नमक डालकर अच्छी तरह से पकने दें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो उसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें।
• अब इसमें क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।

5. मसाला चाप को सॉस में डालना:

• तली हुई सोया चाप को तैयार ग्रेवी में डालकर 5 मिनट तक पकने दें, ताकि चाप में मसाले का स्वाद अच्छे से समा जाए।

6. सजावट और सर्विंग:

• तैयार मसाला सोया चाप को हरे धनिये से सजा कर गर्मा-गर्म सर्व करें।

परोसने का तरीका:

मसाला सोया चाप को गरमागरम नान, पराठे या रोटियों के साथ सर्व करें। आप इसे दही या पनीर की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यह डिश खासतौर पर पार्टी और खास अवसरों के लिए परफेक्ट है।

टिप्स:

• सोया चाप को मैरीनेट करने के लिए ज्यादा समय देने से स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• अगर आप इसे शाकाहारी तरीके से बनाना चाहते हैं, तो सोया चाप की जगह पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• मसाले की मात्रा को अपने स्वाद अनुसार कम या ज्यादा किया जा सकता है।

अब आप भी इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को रेस्टोरेंट जैसे मसाला सोया चाप का आनंद दें।