कौन कहता है कि स्वादिष्ट भोजन केवल फैंसी रेस्तरां के लिए है? सही सामग्रियों, तकनीकों और थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप बढ़िया भोजन का अनुभव अपनी रसोई में ला सकते हैं। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस अपने आप को कुछ खास खिलाना चाहते हों, ये स्वादिष्ट व्यंजन आपके खाना पकाने के कौशल को बढ़ाने और घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजन बनाने में आपकी मदद करेंगे।
ट्रफल मशरूम रिसोट्टो
समृद्ध, मलाईदार और उमामी स्वादों से भरपूर, यह रिसोट्टो एक शानदार व्यंजन है जिसे बनाना आपकी सोच से कहीं ज्यादा आसान है!
सामग्री:
- 1 ½ कप आर्बोरियो चावल
- 4 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- 1 कप सफ़ेद वाइन
- 1 कप मशरूम (शिताके, क्रेमिनी, या पोर्टोबेलो), कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ट्रफल ऑयल
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
- मक्खन में प्याज और मशरूम को नरम होने तक भूनें। – आर्बोरियो चावल डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं. वाइन डालें और इसे सोखने दें। धीरे-धीरे गरम शोरबा डालें, मलाईदार होने तक लगातार हिलाते रहें। परमेसन और ट्रफ़ल ऑयल मिलाएं, फिर स्वादानुसार सीज़न करें।
लहसुन हर्ब बटर के साथ फ़िले मिग्नॉन
लहसुन जड़ी बूटी से भरपूर मक्खन के साथ एक पूरी तरह से पका हुआ स्टेक जो आपके मुंह में पिघल जाता है.
सामग्री:
- 2 फ़िले मिग्नॉन स्टेक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी, कटी हुई
निर्देश:
- स्टेक में उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च डालें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और स्टेक को हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। मक्खन, लहसुन और मेंहदी डालें, स्टेक के ऊपर पिघला हुआ मक्खन चम्मच से डालें। परोसने से पहले 5 मिनट तक आराम दें।
लेमन क्रीम सॉस के साथ लॉबस्टर रैवियोली
घर का बना पास्ता स्वादिष्ट लॉबस्टर मिश्रण से भरा हुआ, चमकदार, मलाईदार सॉस के साथ छिड़का हुआ।
सामग्री:
- 12 ताजा पास्ता शीट या वॉन्टन रैपर
- 1 कप पका हुआ लॉबस्टर मांस, कटा हुआ
- ½ कप रिकोटा चीज़
- 1 अंडे की जर्दी
- ½ छोटा चम्मच नींबू का छिलका
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- ½ कप गाढ़ी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च
निर्देश:
- लॉबस्टर, रिकोटा, अंडे की जर्दी और नींबू का छिलका मिलाएं। पास्ता शीट पर भरावन रखें, सील करें और रैवियोली के टुकड़ों में काट लें। 3-4 मिनिट तक उबालें. सॉस के लिए, मक्खन पिघलाएँ, क्रीम, नींबू का रस और मसाला डालें। रैवियोली को सॉस में डालें और परोसें।
चॉकलेट लावा केक
चिपचिपा पिघला हुआ केंद्र के साथ एक शानदार मिठाई जो किसी को भी प्रभावित करेगी।
सामग्री:
- ½ कप डार्क चॉकलेट, पिघली हुई
- ¼ कप मक्खन
- ¼ कप चीनी
- 2 अंडे
- ¼ कप आटा
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश:
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। अंडे और चीनी को फेंटें, फिर पिघली हुई चॉकलेट, मक्खन और वेनिला मिलाएं। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। रमीकिन्स में डालें और 10-12 मिनट तक बेक करें। वेनिला आइसक्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
अपने घर में स्वादिष्ट स्वाद लाना जटिल नहीं है। इन व्यंजनों के साथ, आप अपनी पाक कला को उन्नत कर सकते हैं और अपनी रसोई को छोड़े बिना एक बढ़िया भोजन का अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। तो अपना एप्रन पकड़ें और एक पेशेवर की तरह खाना बनाना शुरू करें!
