अगर आप उपवास के दौरान स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते की तलाश में हैं, तो फालाहारी डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डोसा न केवल उपवास के दौरान खाया जा सकता है, बल्कि यह स्वाद और पोषण से भरपूर होता है। तो आइए, जानते हैं कैसे बनाया जाता है फालाहारी डोसा:
सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा (रखड़ा आटा)
- 1/4 कप सिंघाड़े का आटा
- 1/2 कप आलू (उबले हुए और मैश किए हुए)
- 1/2 टीस्पून सेंधा नमक (उपवास के लिए नमक)
- 1/4 टीस्पून जीरा (वैकल्पिक)
- 1/4 टीस्पून अजवाइन
- 1/2 चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/4 कप धनिया (कटा हुआ)
- 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- घी या तेल (तलने के लिए)
विधि:
- आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में कुट्टू का आटा और सिंघाड़े का आटा डालें। अब उसमें उबले हुए आलू, सेंधा नमक, जीरा, अजवाइन, हरी मिर्च, और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें। - पानी डालें:
मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएं और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। आटा इतना नरम और चिकना होना चाहिए कि आप उसे डोसा बनाने के लिए पैन पर फैलाकर तल सकें। - पैन गरम करें:
एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मीडियम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए, तो उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं। - डोसा बनाना:
अब आटे का मिश्रण तवे पर डालकर उसे हल्के हाथों से फैलाएं। डोसा को गोल आकार में फैलाएं और उसे 2-3 मिनट तक पकने दें। जब एक साइड अच्छी तरह से सिक जाए, तो इसे पलट कर दूसरी साइड भी पकाएं। - तलने का तरीका:
आप डोसा को थोड़ा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो घी या तेल और डाल सकते हैं। - सर्विंग:
आपका फालाहारी डोसा तैयार है। इसे आप ताजे हरे धनिए की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोस सकते हैं।
सुझाव:
- अगर आप फालाहारी डोसा में और स्वाद डालना चाहते हैं, तो इसमें उबले हुए सब्जियाँ जैसे गाजर, शिमला मिर्च, या मटर भी मिला सकते हैं।
- इस डोसे को आप शाम के समय स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं।
फालाहारी डोसा एक शानदार उपवास भोजन है जो न केवल स्वाद में अद्भुत होता है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे एक बार ट्राई करें, और उपवास के दौरान अपने स्वाद का आनंद लें!
