बेसन का हलवा एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जो खासकर सर्दियों में या त्योहारों के मौके पर बनाई जाती है। यह स्वाद में लाजवाब होता है और बनाने में भी आसान है। यदि आप मीठा खाने के शौकिन हैं, तो बेसन का हलवा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। चलिए जानते हैं बेसन का हलवा बनाने की आसान विधि।
सामग्री:
- बेसन (चना आटा) – 1 कप
- घी – 3 टेबलस्पून
- शक्कर – 1 कप
- पानी – 1 कप
- दूध – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- काजू और बादाम (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
- किशमिश – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- सफेद ताजगी के लिए (गुलाब जल या केवड़ा जल) – 1/2 टीस्पून (वैकल्पिक)
विधि:
- बेसन का भूनना:
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें बेसन डालें। धीमी आंच पर इसे अच्छे से भूनें। बेसन को तब तक भूनते रहें जब तक उसकी खुशबू ना आने लगे और इसका रंग हल्का सोने जैसा न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 8-10 मिनट तक चल सकती है, ध्यान रखें कि बेसन जलने न पाए। - दूध और पानी डालना:
अब इसमें धीरे-धीरे दूध और पानी डालें। साथ ही शक्कर भी डालें। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें। यह मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा, तो आंच को थोड़ा कम कर लें। - हलवा पकाना:
अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें। हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे चिपके न और जलने से बचें। जब यह हलवा गाढ़ा हो जाए और घी छोड़ने लगे, तब समझ लें कि हलवा तैयार है। - सुगंधित मसाले डालना:
हलवे में अब इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। साथ ही काजू, बादाम और किशमिश डालें। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गुलाब जल या केवड़ा जल भी डाल सकते हैं ताकि हलवे में एक बेहतरीन खुशबू आए। - सर्विंग:
अब आपका स्वादिष्ट बेसन का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें और आनंद लें।
टिप्स:
- बेसन का हलवा बनाने के लिए अच्छा ताजा घी उपयोग करें, ताकि हलवे का स्वाद और खुशबू बेहतर हो।
- आप अपनी पसंद के मेवे जैसे पिस्ता, अखरोट आदि भी डाल सकते हैं।
- हलवा बनाने में धैर्य रखना बहुत जरूरी है, क्योंकि बेसन को अच्छे से भूनना बहुत महत्वपूर्ण है।
इस रेसिपी को एक बार ट्राई करके आप बेसन के हलवे का स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी होता है।
