डोसा दक्षिण भारतीय खाने का एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अब हर भारतीय घर में पसंद किया जाता है। क्या आपने कभी बीट्रूट (चुकंदर) से बना डोसा खाया है? बीट्रूट डोसा न सिर्फ़ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। चुकंदर का लाल रंग डोसे को एक खूबसूरत रूप देता है और साथ ही यह रक्त वृद्धि के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। आज हम आपको बीट्रूट डोसा बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे।
सामग्री:
- 1 कप चावल
- 1/4 कप उड़द दाल
- 1/4 कप चुकंदर (बीट्रूट), कद्दूकस किया हुआ
- 1 टेबलस्पून ताज़ा नारियल (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून अदरक
- 1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी (घोल बनाने के लिए)
- 1 टेबलस्पून तेल (डोसा बनाने के लिए)
विधी:
- चावल और दाल को भिगोना: सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पानी में 4-5 घंटे या रात भर भिगोकर रखें।
- पीसने की तैयारी: भिगोने के बाद, चावल और दाल को अच्छे से धोकर मिक्सी में डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, जीरा, अदरक और हरी मिर्च भी डालें। आप चाहें तो ताज़ा नारियल भी डाल सकते हैं। अब इस मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बना लें। घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा, इसका सही घोल डोसा बनाने में मदद करता है।
- घोल को खमीर उठने देना: अब इस मिश्रण को किसी गहरे बर्तन में डालकर ढक कर 8-10 घंटे या रातभर के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें।
- डोसा बनाना: खमीर उठने के बाद, इस घोल में स्वाद अनुसार नमक डालें। एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा तेल लगाएं। अब तवे पर डोसा घोल डालकर उसे गोलाकार फैलाएं। डोसे को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- सर्व करें: तैयार बीट्रूट डोसा को नारियल चटनी या सांबर के साथ गर्मागरम सर्व करें।
स्वास्थ्य के फायदे:
- रक्तवर्धक: चुकंदर में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन C पाया जाता है, जो रक्त की कमी को दूर करने में मदद करता है और शरीर में खून की मात्रा को बढ़ाता है।
- हृदय स्वास्थ्य: बीट्रूट हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो रक्त संचार को सुधारते हैं।
- पाचन में सहायक: चुकंदर में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: चुकंदर में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा को स्वस्थ और ग्लोइंग बनाए रखते हैं।
निष्कर्ष:
बीट्रूट डोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जिसे आप अपने नाश्ते में शामिल कर सकते हैं। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। तो अगली बार जब आप डोसा बनाने का सोचें, तो इसे बीट्रूट के साथ ट्राय करें और खुद को सेहतमंद रखें।
