आटे का हलवा भारतीय घरों में एक प्रसिद्ध और सरल मिठाई है, जो खासतौर पर ठंडे मौसम में बहुत पसंद की जाती है। यह हलवा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। यदि आप मीठा खाने के शौकिन हैं और घर पर ही कुछ झटपट मीठा बनाने का मन है, तो आटे का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। आइए, जानते हैं आटे का हलवा बनाने की विधि।
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 1 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- शक्कर – 1 कप
- पानी – 2 कप
- दूध – ½ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- काजू, बादाम (वैकल्पिक) – सजाने के लिए
- किशमिश (वैकल्पिक) – सजाने के लिए
विधि:
- घी में आटा भूनना: सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें 1 कप गेहूं का आटा डालें। अब इसे मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। आटे का रंग हल्का सुनहरा होने तक भूनते रहें। इस दौरान आटे में एक मीठी महक आनी लगेगी, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाएगी।
- चाशनी तैयार करना: दूसरी कढ़ाई में 1 कप शक्कर, 2 कप पानी और ½ कप दूध डालकर उबालें। जब शक्कर पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी बन जाए, तो गैस को धीमी कर दें। इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
- आटे में चाशनी डालना: अब, भुने हुए आटे में तैयार चाशनी धीरे-धीरे डालते जाएं। इस दौरान एक चम्मच से हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली न बने। जब चाशनी पूरी तरह से आटे में समा जाए और हलवा गाढ़ा होने लगे, तो गैस की आंच को धीमा कर दें।
- फिनिशिंग टच: हलवे में काजू, बादाम और किशमिश डालें और हलवे को अच्छे से मिला लें। अब आपका स्वादिष्ट आटे का हलवा तैयार है।
परोसने का तरीका:
गरमा-गरम आटे का हलवा प्लेट में निकालें और ऊपर से कुछ काजू और बादाम से सजाकर सर्व करें। इसे आप दूध के साथ भी खा सकते हैं, या फिर इसे ठंडा करके भी आनंद ले सकते हैं।
फायदे:
- आटे का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह आपके शरीर को ताजगी और ऊर्जा भी प्रदान करता है।
- गेहूं का आटा फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है।
- यह हलवा शरीर को गर्मी प्रदान करता है, इसलिए सर्दियों में खासतौर पर यह हलवा बहुत स्वादिष्ट लगता है।
आटे का हलवा बनाने में सरल और त्वरित है, और यह हर मौके पर पसंद किया जाता है। तो अगली बार जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो, तो इस आसान रेसिपी को ट्राय करें और अपने परिवार के साथ इस मीठे पकवान का आनंद लें।
