सर्दियों में बाजरा (Millet) का सेवन करना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। बाजरा एक सुपरफूड है, जो प्रोटीन, फाइबर, और मिनरल्स से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह वजन कम करने में मदद करता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। बाजरे का सलाद न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। यहां हम आपको संजीव कपूर की रेसिपी से बाजरे का स्वादिष्ट और हेल्दी सलाद बनाने की विधि बता रहे हैं।
सामग्री:
- 1 कप बाजरा (Pearl millet)
- 1 छोटा कप कटे हुए खीरे
- 1 छोटा कप कटे हुए टमाटर
- 1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप गाजर, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
- 1 चम्मच ताजे हरे धनिये की पत्तियाँ
विधी:
- बाजरे को उबालें:
सबसे पहले, बाजरे को अच्छे से धोकर एक बर्तन में डालें और उसमें 2 कप पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। जब बाजरा उबाल जाए और पानी सूख जाए, तब उसे छानकर अलग रख लें। बाजरा को पूरी तरह से ठंडा होने दें। - सब्जियाँ तैयार करें:
खीरे, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, और गाजर को अच्छे से धोकर काट लें। इन सब्जियों को एक बड़े बाउल में डालें। - सलाद का मिश्रण तैयार करें:
अब, उबाले हुए बाजरे को कटे हुए सब्जियों में डालें। फिर उसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। - धनिया पत्तियाँ डालें:
अंत में, ताजे हरे धनिये की पत्तियाँ डालकर सलाद को सजाएं। धनिया पत्तियाँ सलाद को ताजगी और एक बेहतरीन स्वाद देती हैं। - सलाद परोसें:
अब आपका हेल्दी और टेस्टी बाजरा सलाद तैयार है। इसे तुरंत परोसें और सर्दियों का आनंद लें।
स्वास्थ्य लाभ:
- बाजरा फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है।
- यह ग्लूटेन-फ्री होता है, जिससे ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोग भी इसे आराम से खा सकते हैं।
- इसमें आयरन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों और रक्त कोशिकाओं को मजबूत बनाता है।
- सलाद में सब्जियों का इस्तेमाल भी शरीर को विटामिन और मिनरल्स प्रदान करता है, जो आपकी त्वचा और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
निष्कर्ष:
बाजरा सलाद सर्दियों में खाने के लिए एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है। यह न केवल आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। संजीव कपूर की रेसिपी के साथ आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार को एक हेल्दी आहार दे सकते हैं।
अगली बार जब आप सर्दियों में ताजगी और सेहत से भरपूर सलाद का सेवन करना चाहें, तो बाजरा सलाद को जरूर ट्राई करें।