सर्दियों में अपने डिनर को बनाएं मजेदार: तैयार करें लौकी और अलसी की सब्ज़ी

सर्दियों का मौसम आते ही हम सभी गरमा-गरम और पौष्टिक खाने की तलाश में रहते हैं। इस मौसम में शरीर को गर्माहट और ताकत देने वाले भोजन की ज़रूरत होती है। ऐसे में लौकी और अलसी की सब्ज़ी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। आइए जानें इसे बनाने की विधि और इसके फायदे।

लौकी और अलसी की सब्ज़ी के फायदे

1. लौकी का लाभ:
   • लौकी हल्की, आसानी से पचने वाली और पोषक तत्वों से भरपूर सब्ज़ी है।
   • इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखती है।
   • लौकी दिल के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है और वजन घटाने में मदद करती है।
2. अलसी का महत्व:
   • अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है।
   • यह शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाने में मदद करता है।
   • अलसी सर्दियों में शरीर को गर्माहट देती है और इम्यूनिटी बढ़ाती है।

आवश्यक सामग्री

• लौकी: 250 ग्राम (छीलकर छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• अलसी पाउडर: 2 चम्मच
• प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन-अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1/4 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• सरसों का तेल: 2 चम्मच
• हरा धनिया: सजावट के लिए

बनाने की विधि

1. तैयारी:
   सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अलसी को पीसकर उसका पाउडर तैयार कर लें।
2. तड़का लगाना:
   एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।
3. प्याज और मसाले डालें:
   प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह से पकने दें।
4. लौकी डालें:
   अब कटी हुई लौकी डालें और इसे मसाले के साथ मिलाकर 5 मिनट तक भूनें।
5. पानी और अलसी पाउडर डालें:
   स्वादानुसार पानी डालें और कढ़ाई को ढककर लौकी को पकने दें। जब लौकी पक जाए, तब अलसी का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. फाइनल टच:
   गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सब्ज़ी को सजाएं।

कैसे परोसें

इस पौष्टिक सब्ज़ी को गर्म-गर्म रोटी, पराठे या बाजरे की रोटी के साथ परोसें। यह डिनर को स्वादिष्ट और हेल्दी बनाने का परफेक्ट तरीका है।

नतीजा

लौकी और अलसी की सब्ज़ी न केवल आपके डिनर को मजेदार बनाएगी, बल्कि सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखेगी और आपको सेहतमंद बनाएगी। तो इस सर्दी, इस खास रेसिपी को ज़रूर आजमाएं और अपने परिवार के साथ हेल्दी डिनर का आनंद लें।