पालक कॉर्न (Spinach Corn Curry) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे पालक और मकई के मेल से तैयार किया जाता है। यह रेसिपी आसानी से घर पर बनाई जा सकती है और इसे रोटियों, पराठों, या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। यह रेसिपी शाकाहारी होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है। पालक में आयरन, फाइबर और विटामिन्स होते हैं, जबकि मकई ऊर्जा का अच्छा स्रोत है। तो चलिए जानते हैं पलाक कॉर्न बनाने की विधि।
सामग्री (2-3 सर्विंग्स के लिए)
- पालक (साफ और धोकर कटा हुआ) – 2 कप
- मकई दाने (उबालकर) – 1 कप
- प्याज (कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
- टमाटर (कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2 चम्मच
- पानी – 1 कप (यदि जरूरत हो)
- गरम मसाला – ½ चम्मच
विधि
- पालक प्यूरी बनाएं:
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें। फिर, उन्हें उबालने के लिए एक पैन में पानी गरम करें। जब पानी उबालने लगे, उसमें पालक डालकर 3-4 मिनट तक उबालें। अब पालक को छानकर ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सी में पीसकर एक स्मूथ प्यूरी बना लें। - तड़का तैयार करें:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद, प्याज डालकर हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक भूनें, ताकि उसका कच्चा स्वाद उड़ जाए। - मसाले डालें:
अब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं। फिर, इसमें हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और मसाले को अच्छे से भूनें। - पालक और मकई मिलाएं:
अब इसमें तैयार की हुई पालक प्यूरी डालें और अच्छे से मिला लें। फिर उबले हुए मकई के दाने डालकर हल्के से मिलाएं। - पानी और नमक डालें:
अब मिश्रण में पानी डालें (यदि करी ज्यादा गाढ़ी लगे तो), और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। करी को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सारी सामग्री एक साथ अच्छी तरह से पक जाए। - गरम मसाला डालें:
अंत में गरम मसाला डालें और करी को एक और मिनट पकने दें। - सर्व करें:
आपकी पलाक कॉर्न करी तैयार है! इसे गरमागरम रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें और आनंद लें।
टिप्स:
- अगर आप करी को और भी पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी सी मलाई या दही डाल सकते हैं।
- इस करी को ज्यादा क्रिमी बनाने के लिए, आप इसमें काजू या बादाम का पेस्ट भी मिला सकते हैं।
स्वादिष्ट पलाक कॉर्न अब तैयार है! यह आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा।
