डोसा दक्षिण भारत का प्रसिद्ध व्यंजन है, जो आमतौर पर चावल के आटे से तैयार किया जाता है। लेकिन आज हम आपको गेहूं के आटे से डोसा बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट विधि बताने जा रहे हैं। यह डोसा पौष्टिक और हल्का होता है, और इसे आप नाश्ते या रात के खाने में आराम से बना सकते हैं।
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 1 कप
- पानी – 1 कप (या आवश्यकता अनुसार)
- बेकिंग पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- ताजा धनिया – 1 छोटा चमच (कटा हुआ)
- तेल – 1-2 टेबलस्पून (तलने के लिए)
विधी:
- गेहूं का आटा घोलना:
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें। अब इसमें पानी डालते हुए आटे को अच्छे से घोलें, ताकि कोई गांठ न रहे। पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता के हिसाब से थोड़ी कम या ज्यादा हो सकती है। घोल को बिल्कुल तरल रूप में न बनाएं, बल्कि इसे दही जैसा गाढ़ा रखें।
- सामग्री मिलाना:
- अब इसमें बेकिंग पाउडर, नमक, हरी मिर्च, अदरक, प्याज और ताजा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। यह मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, ताकि डोसा अच्छा बने।
- तवे पर डोसा बनाना:
- एक नॉन-स्टिक तवा या तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे अच्छे से पैन पर फैलाएं। अब एक बड़े चमच से आटे का घोल तवे पर डालें और उसे हल्के हाथों से गोलाकार में फैलाएं, ताकि डोसा पतला बने।
- तलना:
- डोसा के किनारे हल्के से कुरकुरे होने तक पकाएं। फिर डोसा के ऊपर थोड़ा तेल लगाकर उसे पलटें और दूसरी तरफ भी समान रूप से पकने दें। जब डोसा दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो उसे तवे से उतार लें।
- सर्व करना:
- तैयार गेहूं के आटे का डोसा गरमागरम सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
सुझाव:
- आप इसे अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न सब्जियों, मसालों या चीज के साथ भी बना सकते हैं।
- इस डोसे को आप ब्रेकफास्ट या हल्के नाश्ते के रूप में भी सेवन कर सकते हैं।
निष्कर्ष: गेहूं के आटे का डोसा एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है, जो जल्दी और आसानी से बन जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। इसे आप अपने परिवार के साथ आनंद से खा सकते हैं!
