सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4 कप चावल का आटा (optional, अगर आप खस्ता डोसा चाहते हैं)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 कप दही
- 1/2 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
- 1/4 कप प्याज (कटा हुआ, optional)
- 1/4 कप धनिया (कटा हुआ)
विधि:
- पानी मिलाकर घोल तैयार करें: एक बर्तन में गेहूं का आटा और चावल का आटा (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। इसमें जीरा, हल्दी, अदरक, नमक और दही मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक पतला घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला न हो।
- पैन तैयार करें: एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे समान रूप से फैलाएं।
- डोसा पकाएं: अब तवे पर गेहूं के आटे का घोल डालें। घोल को तवे पर गोल आकार में फैलाएं। यदि आप क्रिस्पी डोसा चाहते हैं, तो घोल को थोड़ा पतला रखें। पैन के किनारे पर थोड़ा तेल डालें और डोसे को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- पलटने का समय: डोसा के किनारे सुनहरे और कुरकुरे हो जाने पर इसे पलटें और दूसरी तरफ भी हल्का सा सेंक लें।
- सर्विंग: तैयार गेहूं डोसा को प्याज और धनिया से सजाएं और गरमा-गरम चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।
टिप्स:
- आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के मसाले या सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे हरी मिर्च, गाजर, या टमाटर।
- यदि आप बिना चावल का आटा उपयोग करना चाहते हैं, तो गेहूं का आटा ही पर्याप्त है।
- दही को घोल में डालने से डोसा मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
गेहूं डोसा एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और आसान व्यंजन है, जो नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
