वियतनाम का सांस्कृतिक धरोहर उसकी खानपान में भी बखूबी झलकता है। वियतनामी व्यंजन अपनी विशिष्टता और स्वाद में बहुत विविधता रखते हैं, और उनमें से एक प्रसिद्ध और पारंपरिक व्यंजन है सैली स्टीम्ड राइस केक (Bánh bèo)। यह एक हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है जो वियतनाम के विभिन्न हिस्सों में खासा लोकप्रिय है।
सैली स्टीम्ड राइस केक क्या है?
सैली स्टीम्ड राइस केक एक छोटे-छोटे गोल आकार के चावल के केक होते हैं, जिन्हें खासतौर पर भाप में पकाया जाता है। इन केकों को छोटे कटोरों में स्टीम किया जाता है और इसके ऊपर विभिन्न प्रकार की सामग्री डाली जाती है, जैसे कि तला हुआ प्याज, मांस, झींगे, और सीफूड। यह एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आमतौर पर नाश्ते या स्नैक के रूप में खाया जाता है।
सामग्री
सैली स्टीम्ड राइस केक बनाने के लिए मुख्य रूप से निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- चावल का आटा – यह चावल के आटे से बने होते हैं, जो उन्हें हल्का और मुलायम बनाता है।
- पानी – राइस केक को स्टीम करने के लिए।
- प्याज और लहसुन – तले हुए प्याज और लहसुन का स्वाद इस डिश को एक अद्भुत खुशबू और स्वाद प्रदान करता है।
- झींगे और मांस – इस व्यंजन में अक्सर झींगे, मांस, या चिकन का भी उपयोग किया जाता है।
- स्मोक्ड मछली और अचार – डिश को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इनका उपयोग किया जाता है।
- मसाले और सीज़निंग – नमक, मिर्च और अन्य मसाले इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
बनाने की विधि
- सबसे पहले, चावल का आटा और पानी मिलाकर एक घोल तैयार करें। इस घोल को छोटे कटोरे या स्टीमिंग पैन में डालें।
- अब इन कटोरों को स्टीमर में रखकर अच्छी तरह से स्टीम करें। इसे तब तक पकने दें जब तक यह पूरी तरह से सख्त और गोल आकार में न बदल जाए।
- दूसरी तरफ, एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तले हुए प्याज, लहसुन, झींगे, मांस, और मसाले डालकर भूनें।
- जब राइस केक पक जाएं, तो उन्हें कटोरों से बाहर निकालें और ऊपर से तली हुई सामग्री डालें।
- इसे अचार, ताजे धनिया, और चिली सॉस से सजाएं और गरमा गरम परोसें।
खासियत
सैली स्टीम्ड राइस केक का स्वाद मुख्य रूप से इसके हल्के आटे और तली हुई सामग्री से आता है। यह एक आदर्श स्नैक है जो हल्का होने के बावजूद स्वाद से भरपूर होता है। इसमें ताजगी और एकसाथ मिले हुए स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। वियतनामी व्यंजन प्रेमियों के लिए यह एक अनिवार्य स्वाद है जो उनके खाने की सूची में जरूर होना चाहिए।
संक्षेप में
वियतनामी सैली स्टीम्ड राइस केक एक स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजन है जो न केवल वियतनाम में, बल्कि दुनिया भर में अपनी पहचान बना चुका है। यह हल्का, स्वादिष्ट, और स्वास्थ्यवर्धक है। अगर आप कभी वियतनाम जाएं या घर पर इसे ट्राई करें, तो इसका स्वाद और विशेषता निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी।
