सुशी, जो जापान की एक प्रसिद्ध डिश है, पूरी दुनिया में अपनी खासियत और स्वाद के लिए जानी जाती है। लेकिन अब आप इसे एक देसी ट्विस्ट के साथ घर पर बना सकते हैं! वेजिटेबल सुशी, जिसमें ताजे और स्वस्थ सब्जियाँ भरी जाती हैं, भारतीय स्वाद में ढलकर और भी मजेदार हो सकती है। आइए जानें कैसे आप इस स्वादिष्ट और हेल्दी वेजिटेबल सुशी को घर पर बना सकते हैं, और उसमें ‘देसी तड़का’ का ट्विस्ट जोड़ सकते हैं।
सामग्री (Ingredients):
- सुशी राइस (Sushi Rice) – 1 कप (सुशी के लिए विशेष चिपचिपा चावल)
- नोरी शीट (Nori Sheets) – 4-5 (सूखे समुद्री शैवाल)
- खीरा (Cucumber) – 1 (लंबे पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- गाजर (Carrot) – 1 (लंबे पतले स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- अवोकाडो (Avocado) – 1 (पतले टुकड़ों में कटा हुआ)
- पत्तागोभी (Cabbage) – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- चिली सॉस (Chili Sauce) – 1 चमच
- सोया सॉस (Soy Sauce) – 1 चमच
- शक्कर (Sugar) – 1/2 चमच
- सिरका (Vinegar) – 2 चमच
- तिल (Sesame Seeds) – 1 चमच
- सेंधा नमक (Himalayan Salt) – स्वाद अनुसार
- तड़के के लिए मसाले:
- जीरा (Cumin) – 1/2 चमच
- हींग (Asafoetida) – 1 चुटकी
- हल्दी (Turmeric) – 1/4 चमच
- गरम मसाला (Garam Masala) – 1/2 चमच
- चाट मसाला (Chaat Masala) – 1/2 चमच
विधी (Method):
- चावल की तैयारी:
- सबसे पहले, सुशी राइस को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें।
- फिर, एक पैन में पानी गरम करें, और उसमें चावल डालकर पकने दें। चावल का पानी सुख जाने के बाद, उसमें सिरका, शक्कर और तिल डालकर अच्छे से मिला लें। यह सुशी राइस का खास स्वाद है।
- सब्जियों की तैयारी:
- खीरा, गाजर, अवोकाडो और पत्तागोभी को पतले और लम्बे स्ट्रिप्स में काट लें।
- अब एक पैन में हल्का सा तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी, और गरम मसाला डालकर तड़का लगाएं। इस तड़के में पत्तागोभी डालकर हल्का सा भून लें। यह ‘देसी तड़का’ सुशी को एक अद्भुत भारतीय फ्लेवर देगा।
- सुशी रोल बनाना:
- नोरी शीट को एक बांस के चटाई पर रखें और उस पर सुशी राइस का एक पतला लेयर फैलाएं।
- फिर उस पर तैयार की हुई सब्जियाँ रखें।
- इसके बाद, नोरी शीट को ध्यान से रोल करें। यह रोल सख्त और अच्छी तरह से लिपटा हुआ होना चाहिए।
- सर्विंग:
- अब सुशी रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक छोटी सी कटोरी में सोया सॉस और चिली सॉस को मिक्स करके डिपिंग सॉस तैयार करें।
- इन टुकड़ों को सॉस के साथ सर्व करें और आनंद लें!
टिप्स (Tips):
- आप सुशी में अपनी पसंदीदा और मौसमी सब्जियाँ डाल सकते हैं, जैसे कि शिमला मिर्च, पालक, और टमाटर।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो चिली सॉस में हरी मिर्च का पेस्ट भी मिला सकते हैं।
- सुशी के साथ भारतीय चटनी जैसे इमली या पुदीना की चटनी भी सर्व की जा सकती है।
अब जब आप वेजिटेबल सुशी को देसी तड़के के साथ बनाएंगे, तो यह जापान के स्वाद को भारतीय मसालों के साथ एक नई पहचान देगी। घर में बने इस खास सुशी को आप परिवार और दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें!
