अगर आप लंच के लिए एक आसान और स्वादिष्ट डिश ढूंढ रहे हैं, तो वेजिटेबल पुलाव (Vegetable Pulao) एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत सरल है। वेजिटेबल पुलाव एक स्वादिष्ट मिश्रण है चावल, ताजे सब्ज़ियों और मसालों का, जो हर किसी को पसंद आता है। तो आइए जानते हैं वेजिटेबल पुलाव बनाने की आसान रेसिपी:
सामग्री:
- बासमती चावल – 1 कप
- पानी – 2 कप
- तेल या घी – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 1 (पतला कटा हुआ)
- लहसुन – 2-3 कलियां (कटा हुआ)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- गाजर – 1 (कटी हुई)
- मटर – 1/4 कप
- शिमला मिर्च – 1/2 (कटी हुई)
- आलू – 1 (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- नमक – स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- दारचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
- इलायची – 1
- लौंग – 2
- काली मिर्च – 3-4 दाने
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि:
- चावल धो लें: सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें।
- तड़का तैयार करें: एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, दारचीनी, इलायची, लौंग, और काली मिर्च डालें। जब मसाले खुशबू छोड़ने लगें, तो प्याज, लहसुन और अदरक डालकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
- सब्जियां डालें: अब इसमें गाजर, मटर, आलू, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें। मसाले और सब्जियों को अच्छे से मिला लें।
- मसाले डालें: अब हल्दी पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें। इन मसालों को भी अच्छे से मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- चावल डालें: अब चावल को पानी से निकालकर, सब्जियों के मिश्रण में डालें। हल्के हाथों से मिला लें, ताकि चावल टूटे नहीं।
- पानी डालें: अब इसमें 2 कप पानी डालें। पानी उबालने के बाद आंच धीमी कर दें और ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट तक पकने दें। चावल पूरी तरह से पक जाने पर गैस बंद कर दें।
- सजावट: पुलाव को हरे धनिए से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
सर्विंग टिप्स:
वेजिटेबल पुलाव को रायते, सलाद या पापड़ के साथ सर्व किया जा सकता है। यह लंच या डिनर के लिए एक संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन है।
निष्कर्ष:
वेजिटेबल पुलाव न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि इसमें कई तरह की सब्जियां और मसाले होते हैं जो आपके शरीर के लिए अच्छे होते हैं। इसे बनाने की विधि भी काफी सरल है, और यह किसी भी मौके पर बना सकते हैं।
