थाई लेमनग्रास राइस: एक स्वादिष्ट और खुशबूदार व्यंजन

थाई लेमनग्रास राइस (Thai Lemongrass Rice) एक खास और स्वादिष्ट थाई व्यंजन है, जो अपनी ताजगी, खुशबू और अद्भुत स्वाद के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन खासतौर पर थाईलैंड की पारंपरिक रसोई में पाया जाता है, लेकिन आजकल यह दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया है। इस राइस डिश में लेमनग्रास (सिट्रोनेला घास), नारियल का दूध और कुछ अन्य विशेष मसाले मिलाकर एक अद्भुत स्वाद तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 1 कप बासमती चावल
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1-2 टुकड़े लेमनग्रास (साइटेड और कूटे हुए)
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 कप नारियल का दूध
• 1/2 कप पानी
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस (वैकल्पिक)
• नमक, स्वाद अनुसार
• 1 टेबलस्पून चीनी (वैकल्पिक)
• 2-3 पत्ते कढ़ी पत्ते (ऑप्शनल)

विधि:

1. चावल पकाना: सबसे पहले, चावलों को धोकर 15-20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई प्याज और अदरक डालकर भूनें। प्याज का रंग हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. लेमनग्रास और मसाले डालें: अब इसमें कुटी हुई लेमनग्रास, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ते (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। फिर नारियल का दूध और पानी डालें, और इसे उबालने के लिए रखें।
3. चावल डालें: जब पानी उबालने लगे, तब उसमें धोकर रखे हुए चावल डालें। अब इसे ढककर मध्यम आंच पर पकने दें। जब पानी सूख जाए और चावल पक जाएं, तो गैस बंद कर दें।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी और सोया सॉस: यदि आप चाहें, तो इसमें चीनी और सोया सॉस डालकर स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं।
5. सर्व करें: आपका थाई लेमनग्रास राइस तैयार है। इसे हरी धनिया से सजा कर गरम-गरम सर्व करें। आप इसे थाई करी, सूप या सलाद के साथ परोस सकते हैं।

विशेषताएँ और फायदे:

• खुशबू: लेमनग्रास चावल में एक ताजगी और हल्की खट्टास का अनुभव होता है जो इसे और भी लजीज बनाता है।
• स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: लेमनग्रास में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है।
• बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट: यह चावल न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता।

थाई लेमनग्रास राइस एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जो थाई रेसिपी के शौकिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे किसी भी खास अवसर पर बना सकते हैं, या फिर एक साधारण भोजन के रूप में भी आनंद ले सकते हैं।