तवा वेजिटेबल फ्राइड राइस या देसी फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो भारतीय मसालों और ताजगी से भरपूर सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। यह एक झटपट बनने वाला और पौष्टिक रेसिपी है जो किसी भी समय और किसी भी अवसर पर बनाई जा सकती है। यदि आप परंपरागत फ्राइड राइस को एक नए और मसालेदार अंदाज में चखना चाहते हैं तो तवा वेजिटेबल फ्राइड राइस एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल (पका हुआ)
- 1/2 कप गाजर (कटी हुई)
- 1/2 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 कप हरी बीन्स (कटी हुई)
- 1/4 कप मटर (उबली हुई)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चमच सोया सॉस
- 1/2 चमच विनेगर
- 1/2 चमच चिली सॉस (अगर तीखा पसंद हो)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 चमच हल्दी (वैकल्पिक)
- 2-3 चमच तेल (तवा पर फ्राई करने के लिए)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
- चावल तैयार करें: सबसे पहले, चावलों को अच्छी तरह से धोकर पानी में उबाल लें। चावलों को उबालते समय ध्यान रखें कि वे ज्यादा चिपकें नहीं, इसलिए चावल को आल दंस्त से पका लें। उबालने के बाद चावलों को छलने में डालकर ठंडा कर लें।
- सब्जियां तैयार करें: सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लें। गाजर, शिमला मिर्च, हरी बीन्स और मटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तवा पर पकाना: एक बड़े तवे पर तेल गरम करें। तेल गरम होते ही उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भून लें। फिर कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालकर उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें।
- सब्जियां डालें: अब तवे पर कटी हुई सब्जियां डालें और उन्हें तेज आंच पर अच्छे से सोटे करें। सब्जियां नर्म हो जाएं तब आप सोया सॉस, विनेगर और चिली सॉस डालकर मिला लें। अगर आप हल्दी डालना चाहते हैं तो इसे इस स्टेज पर डाल सकते हैं।
- चावल डालें: अब तवे पर उबले हुए चावल डालें और अच्छे से मिला लें। चावल को सब्जियों के साथ अच्छी तरह से पकाएं ताकि सभी मसाले और स्वाद चावलों में समा जाएं।
- फिनिशिंग टच: जब चावल अच्छे से मिक्स हो जाएं और सभी सामग्री पक जाएं तो आंच बंद कर दें। अंत में हरे धनिए से सजा लें और गर्मागर्म सर्व करें।
सुझाव:
- आप चाहें तो इस रेसिपी में कुछ और मसाले भी डाल सकते हैं जैसे जीरा, काली मिर्च, और गर्म मसाला।
- इसे सर्व करते समय आप दही, रायता या सलाद के साथ खा सकते हैं।
तवा वेजिटेबल फ्राइड राइस का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह आपके भोजन को और भी खास बना देता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। एक बार इसे बनाकर जरूर ट्राय करें!
