होली भारत का एक प्रसिद्ध और रंगीन त्योहार है। इस दिन लोग न सिर्फ रंगों में रंगते हैं, बल्कि स्वादिष्ट पकवानों का भी आनंद लेते हैं। इस साल आप अपने होली के जश्न को और भी खास बना सकते हैं, स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपीज के साथ। यहाँ हम कुछ ऐसी रेसिपीज का सुझाव दे रहे हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। आइए जानते हैं, होली के लिए 6 आसान और हेल्दी रेसिपीज।
1. ठंडाई (Thandai)
होली पर ठंडाई का विशेष स्थान है। यह एक ठंडी, ताजगी देने वाली ड्रिंक है जो दही, दूध, बादाम, खरबूजा, और मसाले जैसे इलायची, सौंफ से बनाई जाती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर को ठंडक और ऊर्जा भी देती है।
सामग्री:
- 1 कप दूध
- 1/2 कप दही
- 4-5 बादाम
- 2 इलायची
- 1 टुकड़ा सौंफ
- चीनी स्वाद अनुसार
विधी:
- सभी सामग्री को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- फिर इसे ठंडे दूध में मिलाएं और अच्छे से छान लें।
- ठंडा होने के बाद इसे सर्व करें।
2. गुलाब जामुन (Gulab Jamun) – Healthy Version
गुलाब जामुन एक पारंपरिक मिठाई है। इसे आप स्वस्थ वर्जन में बना सकते हैं, जिसमें घी या चीनी की कम मात्रा हो।
सामग्री:
- 1/2 कप आटा
- 1/4 कप दूध पाउडर
- 1/4 कप दूध
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1 टेबलस्पून घी
- शहद (सिरप के लिए)
विधी:
- आटा, दूध पाउडर, और बेकिंग सोडा को मिला लें।
- दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और गर्म घी में फ्राई करें।
- शहद में गुलाब जामुन डालकर सर्व करें।
3. सिंहला (Sikandari) कचौड़ी
यह स्वादिष्ट और कुरकुरी कचौड़ी होली के लिए एक शानदार विकल्प है। इसे चने की दाल से बनाया जाता है, जिससे यह हल्की और हेल्दी होती है।
सामग्री:
- 1 कप चने की दाल
- 1/2 कप गेहूं का आटा
- हल्दी, नमक, और मसाले
विधी:
- चने की दाल को उबाल लें।
- आटे में मसाले डालकर अच्छे से गूंथ लें।
- दाल को आटे में भरकर कचौड़ियां बना लें।
- गर्म तेल में इन कचौड़ियों को कुरकुरी और सुनहरी होने तक तल लें।
4. ठंडी दही-भल्ला (Dahi Bhalla)
यह एक हल्का, ताजगी देने वाला और स्वादिष्ट रेसिपी है। दही-भल्ला गर्मी में खासतौर पर फायदेमंद होता है।
सामग्री:
- उबली हुई दाल (उड़द दाल)
- दही
- भुना जीरा, काली मिर्च, हरी मिर्च
- गुड़ या शहद
विधी:
- दाल को अच्छे से पीस लें और उसे छोटे-छोटे बॉल्स में बनाकर तलें।
- दही में जीरा, काली मिर्च, और शहद मिलाकर सर्व करें।
5. वेजिटेबल सैंडविच
वेजिटेबल सैंडविच एक हेल्दी और फास्ट स्नैक है। इसमें ताजे सब्जियां और बटर की जगह एवोकाडो जैसी चीजें इस्तेमाल की जा सकती हैं।
सामग्री:
- व्होल व्हीट ब्रेड
- ताजे टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च
- एवोकाडो या लो फैट क्रीम चीज
विधी:
- सब्जियों को काटकर ब्रेड पर लगाएं।
- एवोकाडो या लो फैट चीज से ब्रेड को टॉप करें।
- सैंडविच को टोस्ट करें और स्वादिष्ट होली स्नैक तैयार है।
6. पानीपुरी (Pani Puri)
होली का आनंद पानीपुरी के बिना अधूरा रहता है। यह ताजगी देने वाला और मसालेदार स्नैक है, जो हर किसी को पसंद आता है।
सामग्री:
- पुरी (पानीपुरी)
- आलू, चना, प्याज
- ताजे पत्ते, पुदीना
- मसाले और चटनी
विधी:
- पुरी में आलू, चना और प्याज भरें।
- पुदीने का पानी तैयार करें।
- सभी सामग्रियों को मिलाकर ठंडी, ताजगी से भरी पानीपुरी तैयार करें।
निष्कर्ष:
इन हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपीज से आप होली के जश्न को और भी खास बना सकते हैं। ये न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि आपकी सेहत का भी ध्यान रखते हैं। इस होली, रंगों के साथ-साथ इन स्वादिष्ट पकवानों का भी आनंद लें!
