चिपचिपा चावल पॉपपी सीड्स पोडी (Sticky Rice with Poppy Seeds Podi) एक अद्भुत और पौष्टिक व्यंजन है जो विशेष रूप से दक्षिण भारतीय रसोई में लोकप्रिय है। यह व्यंजन साधारण चावल से कुछ हटकर होता है और इसमें एक अनोखा स्वाद और बनावट होती है। यह पोडी स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मिश्रण है। आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है और इसके क्या फायदे हैं।
चिपचिपा चावल पॉपपी सीड्स पोडी के फायदे
- पौष्टिकता: पॉपपी सीड्स (खसखस) में उच्च मात्रा में कैल्शियम, आयरन, और फाइबर होता है। ये पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत बनाने और शरीर की अन्य आवश्यक क्रियाओं के लिए फायदेमंद होते हैं।
- पाचन में मददगार: पॉपपी सीड्स पाचन को दुरुस्त रखते हैं और गैस्ट्रिक समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं। चिपचिपा चावल (स्टिकी राइस) में भी अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो ऊर्जा देने का काम करते हैं।
- स्वाद में विविधता: यह व्यंजन स्वाद में तीव्र और मसालेदार होता है, जो भारतीय खाद्य प्रेमियों को बहुत पसंद आता है। पॉपपी सीड्स और मसालों का मेल एक बेहतरीन स्वाद प्रदान करता है।
चिपचिपा चावल पॉपपी सीड्स पोडी बनाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप चिपचिपा चावल (स्टिकी राइस)
- 2 बड़े चम्मच पॉपपी सीड्स (खसखस)
- 1 छोटा चम्मच तिल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कटा हुआ)
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1-2 बड़े चम्मच तेल (घी या वनस्पति तेल)
बनाने की विधि:
- चावल को पकाना: सबसे पहले चिपचिपे चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। फिर इसे उबालकर नरम होने तक पकाएं।
- पॉपपी सीड्स का पेस्ट बनाना: पॉपपी सीड्स, तिल, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, और कद्दूकस किया नारियल को एक साथ पीसकर एक अच्छा पेस्ट बना लें। आप इसमें हल्का सा पानी डाल सकते हैं ताकि यह पेस्ट बन जाए।
- तड़का तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकंड के लिए तड़काएं। फिर पॉपपी सीड्स का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकने दें।
- चावल के साथ मिश्रण: पकाए हुए चिपचिपे चावल को इस मसालेदार पेस्ट में डालें और अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि चावल और मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- परोसें और आनंद लें: अब आपका चिपचिपा चावल पॉपपी सीड्स पोडी तैयार है। इसे गरमागरम सर्व करें। आप इसे दही या चटनी के साथ खा सकते हैं।
निष्कर्ष
चिपचिपा चावल पॉपपी सीड्स पोडी एक शानदार और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप किसी भी विशेष अवसर या रोज़ के खाने में शामिल कर सकते हैं। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाने में आसान और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है, जो खासकर चावल और मसालेदार खाद्य पदार्थों के शौकिनों को बहुत पसंद आएगा।
