Sev Tamatar Sabji एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट सब्जी है, जो खासकर उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है। यह स्वाद में तीव्र और मसालेदार होती है, और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आज हम आपको Sev Tamatar Sabji बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
सामग्री:
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 कप सेव (सेव एक प्रकार का कुरकुरा नाश्ता होता है, जो बाजार में आसानी से मिलता है)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2-3 टेबल स्पून तेल
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
बनाने की विधि:
- तैयारी: सबसे पहले, टमाटर को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। हरी मिर्च को भी बारीक काट लें। सेव को थोड़ा सा क्रश कर लें ताकि वह आसानी से सब्जी में घुल जाएं।
- तेल गरम करना: एक कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम होने दें।
- मसाले डालना: जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर, हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड्स तक भूनें।
- टमाटर डालना: अब कटे हुए टमाटर डालकर उसे अच्छे से मिला लें। टमाटर को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए।
- मसाले डालना: अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन मसालों को टमाटर में अच्छे से मिला कर 5-6 मिनट तक पकने दें। जब टमाटर नरम हो जाएं, तो आपकी मसालेदार टमाटर की चटनी तैयार हो जाएगी।
- सेव डालना: अब, तैयार चटनी में सेव डालें और अच्छे से मिला लें। सेव टमाटर के साथ मिलकर स्वादिष्ट हो जाता है और वह कुरकुरे बने रहते हैं।
- गरम मसाला डालना: अब उसमें गरम मसाला डालकर एक बार फिर से मिला लें।
- सजाना: हरा धनिया डालकर सब्जी को सजाएं और इसे गर्म-गर्म परोसें।
सर्विंग सुझाव:
Sev Tamatar Sabji को रोटियों, पराठों या फिर चावल के साथ सर्व किया जा सकता है। यह व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।
टिप्स:
- अगर आप चाहें, तो सब्जी को थोड़ी सी चटपटी बनाने के लिए नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- यदि सेव ज्यादा क्रंची नहीं लगे, तो उसे सर्व करते समय ही डालें ताकि वह ज्यादा समय तक कुरकुरी बनी रहे।
Sev Tamatar Sabji अब तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं। यह एक बेहतरीन डिश है, जो आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बना देती है।
