साबुदाना पराठा रेसिपी: अगर आप उपवासी होने के दौरान साबुदाना भिगोना भूल गए हैं, तो इसे तलकर इस तरह बनाएं स्वादिष्ट पराठे

उपवासी होने पर साबुदाना (साबूदाना) एक प्रमुख आहार बन जाता है। यह हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और व्रत के दौरान भूख को शांत करने में मदद करता है। लेकिन कभी-कभी हम साबुदाना को भिगोना भूल जाते हैं और फिर हमें यह चिंता होती है कि अब इसका क्या करें। ऐसे में अगर साबुदाना भिगोने का समय नहीं है, तो आप उसे तलकर स्वादिष्ट साबुदाना पराठा बना सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• साबुदाना – 1 कप (उबला हुआ या तला हुआ)
• आलू – 2 बड़े (उबले हुए)
• सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च – 1/4 चम्मच
• हरा धनिया – 1-2 टेबलस्पून (कटे हुए)
• जीरा – 1/2 चम्मच
• शहद – 1 चम्मच (यदि मीठा पसंद हो)
• तेल या घी – पराठे को सेकने के लिए

बनाने की विधि:

1. साबुदाना तला preparation:
   अगर आपने साबुदाना भिगोने का समय नहीं निकाला है, तो इसे तलने के लिए सबसे पहले साबुदाना को एक साफ कपड़े में लपेट लें और लगभग 10-15 मिनट के लिए सूखा रहने दें। इसके बाद, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और साबुदाना को उसमें डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलें।
2. आलू उबालें:
   उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें। यह पराठे को नरम और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।
3. सामग्री मिलाएं:
   अब, एक बड़े बर्तन में तला हुआ साबुदाना, उबला आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया, और जीरा डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अगर आप थोड़ी मिठास चाहते हैं, तो इसमें एक चम्मच शहद भी डाल सकते हैं।
4. आटा गूंधें:
   इस मिश्रण को अच्छे से गूंधकर उसे पराठे के लिए तैयार कर लें। यदि जरूरत हो, तो थोड़ा सा सेंधा नमक या पानी डाल सकते हैं ताकि आटा नरम हो जाए।
5. पराठा बेलें:
   अब इस आटे को छोटे-छोटे लोइयों में बांट लें और प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर पराठा बना लें।
6. पराठा सेंकें:
   तवा गरम करें और पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। आप घी या तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि पराठे और भी स्वादिष्ट बनें।
7. पराठा परोसें:
   साबुदाना पराठे तैयार हैं। आप इन्हें दही, हरी चटनी या सादे आलू के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स:

• अगर साबुदाना का स्वाद थोड़ा कच्चा लगे, तो आप इसे थोड़ी देर और तल सकते हैं।
• यदि आप ज्यादा मसालेदार पराठा पसंद करते हैं, तो इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह स्वाद में भी शानदार होती है। अगर आप उपवास के दौरान कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो साबुदाना पराठा एक बेहतरीन विकल्प है।