साबूदाना, जो आमतौर पर उपवास के दौरान खाया जाता है, का इस्तेमाल कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है। अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो साबूदाना इडली एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि हल्का और पौष्टिक भी होता है। आइए, जानते हैं साबूदाना इडली बनाने की आसान रेसिपी।
साबूदाना इडली बनाने के लिए सामग्री:
- साबूदाना – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 (मध्यम आकार के)
- दही – 1/2 कप
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1/2 चम्मच
- करी पत्ते – 10-12 पत्तियां
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- नारियल – 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- पानी – 1/4 कप
- तेल – 1 टेबलस्पून (तलने के लिए)
विधी:
1. साबूदाना भिगोना:
सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। साबूदाना नरम और फूल जाने चाहिए, ताकि वह इडली बनाने के लिए सही बन सकें।
2. आलू तैयार करना:
आलू को उबालकर छील लें और मैश कर लें। इसे एक अलग कटोरी में रख लें।
3. बैटर तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में भिगोए हुए साबूदाना, मैश किए हुए आलू, दही, सेंधा नमक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। अच्छे से मिक्स करें। अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं, ताकि वह इडली के बैटर जैसा बने।
4. तड़का बनाना:
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें जीरा और करी पत्ते डालकर तड़कने दें। फिर इसे तैयार बैटर में डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5. इडली स्टीम करना:
अब इडली बनाने के लिए इडली स्टैंड को तेल लगाकर तैयार कर लें। बैटर को इडली के ढक्कन में डालें। फिर इसे स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें, जब तक इडली सॉफ्ट और पक न जाएं।
6. साबूदाना इडली सर्व करना:
तैयार इडली को गर्मागर्म हरी चटनी या सांभर के साथ परोसें। यह इडली न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि हल्की और पौष्टिक भी होती है।
टिप्स:
- आप इडली बैटर में थोड़ा सा सूखा नारियल या मूंगफली भी डाल सकते हैं, जो इसका स्वाद और बढ़ा देगा।
- अगर आपके पास इडली स्टैंड नहीं है, तो आप किसी स्टील की कटोरी में भी इडली स्टीम कर सकते हैं।
साबूदाना इडली एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे आप व्रत, त्योहारों या किसी विशेष दिन पर बना सकते हैं। यह पेट को हल्का और ताजगी से भरपूर रखता है।
