चावल और झींगे की तली हुई रेसिपी

चावल और झींगे (prawns) की तली हुई डिश एक शानदार और स्वादिष्ट समुद्री भोजन है, जो खासतौर पर झींगे पसंद करने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वाद में उत्तम है, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है। इस रेसिपी में ताजे झींगे और मसालेदार चावल का मिश्रण होता है, जो हर निवाले में स्वाद का नया अनुभव देता है। आइए जानते हैं चावल और झींगे की तली हुई रेसिपी बनाने का तरीका।

सामग्री:

• 1 कप बासमती चावल
• 250 ग्राम झींगे (prawns), साफ और छिले हुए
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
• 1 नींबू का रस

विधि:

1. चावल उबालना: सबसे पहले, बासमती चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें। फिर एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें चावल डालकर 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पक न जाएं। फिर चावल को छान लें और अलग रख दें।
2. झींगे तैयार करना: एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें झींगे डालकर हल्का सा तला लें, जब तक वे गुलाबी रंग के न हो जाएं। फिर झींगे निकाल कर अलग रख दें।
3. मसाले तैयार करना: उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें।
4. टमाटर और मसाले डालना: अब इसमें टमाटर डालकर अच्छे से पकने दें। फिर धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भून लें।
5. चावल और झींगे मिलाना: जब मसाले अच्छे से पक जाएं, तो उसमें उबले हुए चावल डालकर मिला लें। फिर तले हुए झींगे भी डालकर हल्के हाथों से चावल और झींगे को मिला लें।
6. सजावट: अब इसमें गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। अंत में नींबू का रस डालकर सजाएं।
7. परोसना: गरमागरम चावल और झींगे की तली हुई डिश तैयार है। इसे आप रायते या सलाद के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष:

चावल और झींगे की तली हुई रेसिपी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह एक स्वस्थ और पौष्टिक डिश भी है। यह खासकर समुद्री भोजन के शौकिनों को बहुत पसंद आएगी। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी खास मौके पर सर्व करने के लिए एक उत्तम विकल्प है।