सर्दी के मौसम में गरमागरम सूप का स्वाद दोगुना हो जाता है, खासकर जब वह सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ब्रोकोली और बादाम सूप एक ऐसी ही रेसिपी है, जो न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करेगा बल्कि आपकी सेहत का भी ख्याल रखेगा। यह सूप विटामिन C, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
आइए, जानते हैं ब्रोकोली और बादाम सूप बनाने की सरल रेसिपी:
सामग्री:
- ब्रोकोली (कटी हुई) – 1 कप
- बादाम (भिगोकर छिले हुए) – 10-12
- प्याज (कटा हुआ) – 1
- लहसुन (कटा हुआ) – 4-5 कलियाँ
- अदरक (कटा हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा
- दूध – 1 कप
- पानी – 2 कप
- बटर – 1 टेबल स्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – स्वाद अनुसार
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- ओलिव ऑयल (वैकल्पिक) – 1 टेबल स्पून
- शहद (वैकल्पिक) – 1 चम्मच
बनाने की विधि:
- ब्रोकोली उबालें: सबसे पहले ब्रोकोली को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में पानी गरम करें और उसमें ब्रोकोली डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि वह थोड़ी नरम हो जाए। फिर इसे छानकर अलग रख लें।
- बादाम की पेस्ट बनाएं: बादाम को पानी में भिगोकर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर इन्हें छीलकर एक बारीक पेस्ट बना लें। यह पेस्ट सूप को क्रीमी और स्वादिष्ट बनाएगा।
- प्याज और लहसुन भूनें: एक कढ़ाई में बटर या ओलिव ऑयल गरम करें। उसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।
- सूप बनाएं: अब इसमें उबाली हुई ब्रोकोली, बादाम की पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें 2 कप पानी और 1 कप दूध डालकर उबालने दें। इस मिश्रण को 10 मिनट तक पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
- ब्लेंड करें: अब सूप को मिक्सी में डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें ताकि सूप चिकना और क्रीमी हो जाए। अगर सूप बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी या दूध डाल सकते हैं।
- फिनिशिंग टच: सूप को एक बार फिर से उबालें और स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर मिला लें। अगर आपको सूप में थोड़ी मिठास पसंद हो, तो इसमें थोड़ा शहद भी डाल सकते हैं।
- सर्व करें: गरमागरम ब्रोकोली और बादाम सूप को सर्विंग बाउल में डालें। आप इसे ताजे काले मिर्च के छिड़काव या थोड़ी सी क्रीम से सजा सकते हैं।
सेहत के फायदे:
- ब्रोकोली: यह विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करती है।
- बादाम: बादाम में प्रोटीन, विटामिन E, और मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
- दूध: दूध कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
निष्कर्ष:
यह ब्रोकोली और बादाम सूप एक बेहतरीन विकल्प है जब आप कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। यह सूप न केवल आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है बल्कि सर्दी-जुकाम और अन्य मौसम से जुड़ी बीमारियों से बचाव में भी सहायक होता है। सर्दी के मौसम में इस सूप का आनंद लें और सेहतमंद रहें!
