रवा शीरा, जिसे सूजी हलवा भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय और सरल भारतीय मिठाई है। यह खासकर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। रवा शीरा एक हल्की, मीठी और नर्म मिठाई है, जो सूजी (रवा), घी, चीनी, और पानी/दूध से बनाई जाती है।
आइए, जानते हैं रवा शीरा बनाने की विधि:
सामग्री (Ingredients):
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1/2 कप घी
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी या 1 1/2 कप दूध + 1/2 कप पानी
- 10-12 कटे हुए बादाम और काजू (optional)
- 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चमच रोस वाटर (optional)
- 1/4 छोटी चम्मच केसर (optional)
विधि (Method):
- सूजी को भूनें
एक कढ़ाई में 1/2 कप घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, उसमें सूजी डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। सूजी को हलका सुनहरा और खुशबू आने तक भूनें (लगभग 5-6 मिनट)। ध्यान रखें कि सूजी जलने न पाए, इसलिए इसे लगातार चलाते रहें। - चीनी और पानी डालें
जब सूजी अच्छे से भुन जाए, तब उसमें चीनी डालें। फिर धीरे-धीरे पानी या दूध और पानी का मिश्रण डालें (अगर आप दूध का प्रयोग कर रहे हैं तो मिश्रण को हल्का गर्म कर लें)। अब अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गाठ न बने। - पकने दें
मिश्रण को उबालने दें और जब यह गाढ़ा हो जाए, तब आंच धीमी कर दें। अब इसे ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सूजी पूरी तरह से पक जाए। - घी और मेवों का तड़का
अब ऊपर से 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें और फिर 1 छोटी चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लें। अगर आप चाहें तो कटे हुए बादाम और काजू डाल सकते हैं, ताकि शीरा और भी स्वादिष्ट बने। - फिनिशिंग टच
अगर आप केसर और रोस वाटर का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो अब इसे डालें और हल्के से मिला लें। केसर से रंग और खुशबू दोनों ही बढ़ जाती है। - परोसें
रवा शीरा तैयार है। इसे गरमागरम परोसें और मजा लें। आप इसे नाश्ते के तौर पर भी खा सकते हैं या फिर मिठाई के रूप में भी इसका आनंद ले सकते हैं।
टिप्स:
- रवा शीरा को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उसमें इलायची पाउडर और जायफल पाउडर भी डाल सकते हैं।
- आप इसमें अपनी पसंद के फल जैसे केले या पिस्ता भी डाल सकते हैं।
- अगर आप घी का प्रयोग कम करना चाहते हैं, तो आप आधे घी के बदले तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि घी में बना शीरा और भी स्वादिष्ट होता है।
रवा शीरा एक ऐसी मिठाई है जो न सिर्फ आसान है, बल्कि हर उम्र के लोगों को बहुत पसंद आती है। चाहे त्योहार हो या घर का कोई खास मौका, इस मिठाई को बनाना हर घर में एक आनंदपूर्ण अनुभव होता है।
