इडली एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आज हम आपको रवा इडली की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो कम समय में और कम सामग्री के साथ तैयार की जा सकती है। रवा इडली, जो सूजी (रवा) से बनाई जाती है, एक हल्का और फूला हुआ नाश्ता है, जो नाश्ते या लंच के लिए आदर्श है। आइए, जानते हैं रवा इडली बनाने की विधि:
सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – ¾ कप
- सरसों – ½ चम्मच
- उबले हुए प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ते – 8-10 पत्तियां
- हल्दी – ½ चम्मच
- बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1-2 चम्मच
रवा इडली बनाने की विधि:
- रवा को सेंकना:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में सूजी (रवा) को हल्का सा सेंक लें। इसे 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए सेंकें ताकि रवा में हलका रंग बदल जाए और वह खुशबूदार हो जाए। ध्यान रखें कि रवा जलने न पाए।
- तड़का तैयार करें:
- अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें।
- इसमें सरसों के दाने डालें और जब ये चटकने लगे, तो उसमें कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ते, और प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- फिर हल्दी डालें और अच्छे से मिला लें।
- बैटर तैयार करें:
- एक बड़े बर्तन में सेंकी हुई सूजी (रवा) डालें। अब इसमें तड़का मिश्रण, दही, पानी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अगर बैटर गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। बैटर को 10-15 मिनट तक आराम से बैठने दें, ताकि सूजी नर्म हो जाए।
- इडली बनाना:
- इडली स्टैंड में तेल लगाकर इसे अच्छे से चिकना कर लें।
- अब तैयार बैटर को इडली के कटोरे में डालें। ध्यान रहे कि कटोरे में बैटर आधे से कम भरें ताकि इडली अच्छे से फूले।
- पानी उबालने के बाद इडली स्टैंड को कुकर या स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
- परोसें:
- 10-12 मिनट बाद, इडली को चेक करें। अगर वे अच्छे से पक गई हों, तो स्टैंड को बाहर निकालें।
- गर्मागर्म रवा इडली को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।
टिप्स:
- इडली को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करें।
- इडली का बैटर ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। अगर बैटर गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी और मिला लें।
- रवा इडली में आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे गाजर, मटर या शिमला मिर्च।
रवा इडली एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो खासकर सुबह के समय खाने के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसे तैयार करने में समय बहुत कम लगता है और यह आपके पूरे परिवार को खुश रखेगा।
