रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार और रिश्ते का प्रतीक होता है। इस दिन बहन अपने भाई को राखी बांधकर उसकी लंबी उम्र और खुशियों की कामना करती है, और बदले में भाई बहन को उपहार देता है। इस खास दिन को और भी खास बनाने के लिए, बाजार से खरीदे गए मिठाइयों की बजाय घर में बनी ताजगी से भरी मिठाई बनाना बेहतर होता है। आज हम आपको एक ऐसी खास मिठाई की रेसिपी बताएंगे, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है – मूंग दाल लड्डू।
मूंग दाल लड्डू बनाने की सामग्री:
- मूंग दाल (वह भी पीली मूंग दाल) – 1 कप
- घी – 1/2 कप
- चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
- सूखा नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- बादाम और काजू – 2 टेबलस्पून (कटे हुए)
- काजू, बादाम, और पिस्ता (सजावट के लिए)
बनाने की विधि:
- मूंग दाल भूनना: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर एक घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। इसके बाद इसे एक कढ़ाई में हल्के से सेंक लें, ताकि दाल हल्का सा सुनहरा हो जाए। फिर इसे दरदरा पीस लें।
- घी में पिघलाना: अब कढ़ाई में घी डालें और उसे अच्छे से गर्म होने दें। फिर इसमें पीसी हुई मूंग दाल डालकर उसे हल्का सा भूनें, जब तक दाल का रंग थोड़ा बदल न जाए और उसमें से खुशबू आने लगे।
- चीनी और नारियल मिलाना: दाल को अच्छे से भूनने के बाद इसमें चीनी और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत सूखा न हो, थोड़ी नमी बनी रहे ताकि लड्डू बनाने में आसानी हो।
- इलायची पाउडर डालें: अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इससे लड्डू में एक खुशबूदार स्वाद आएगा।
- लड्डू बनाना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो हाथों में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। आप चाहें तो लड्डू में काजू, बादाम या पिस्ता से सजावट भी कर सकते हैं।
- ठंडा होने पर परोसें: लड्डू पूरी तरह से ठंडा होने पर इन्हें अपने भाई को राखी के दिन परोसें। ये लड्डू स्वादिष्ट और सेहतमंद होंगे।
फायदे:
- मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स भरपूर होते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
- घी और नारियल से लड्डू का स्वाद और पोषण दोनों ही बढ़ते हैं।
- यह लड्डू पचने में हल्के होते हैं, जिससे पेट में भारीपन महसूस नहीं होता।
इस रक्षाबंधन पर बाजार के लड्डू से दूर रहकर आप अपने भाई के लिए यह खास और सेहतमंद मूंग दाल लड्डू बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ रक्षाबंधन का त्योहार और भी खास हो जाएगा!
