टमाटर और नारियल का संयोजन स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करता है, जिसे बनाना बहुत आसान और जल्दी होता है। यह सूप खासतौर पर सर्दी के मौसम में बहुत ही लाजवाब लगता है। नारियल का हल्का मीठापन और टमाटर की खटास का मिश्रण इसे एक अनोखा स्वाद देता है। आइए, जानते हैं इस सरल और स्वादिष्ट सूप को बनाने की विधि।
सामग्री:
- टमाटर (बारीक कटे हुए) – 4-5
- नारियल का दूध – 1 कप
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चमच
- लहसुन (कटा हुआ) – 2-3 कलियां
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1 (वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चमच
- जीरा – ½ छोटा चमच
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – स्वाद अनुसार
- पानी – 2 कप (या आवश्यकता अनुसार)
- तेल – 1 बड़ा चमच
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
- तैयारी:
- सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। अदरक और लहसुन को कद्दूकस या बारीक काट लें।
- प्याज और हरी मिर्च को भी बारीक काट लें।
- तड़का लगाना:
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
- फिर उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- टमाटर डालना:
- अब इसमें कटे हुए टमाटर और हल्दी पाउडर डालें। टमाटर को अच्छे से नरम होने तक पकने दें, जिससे उनका रंग हल्का लाल हो जाए।
- सूप बनाना:
- टमाटर अच्छे से पक जाने के बाद, इसमें पानी डालें और उबाल आने दें।
- जब सूप उबालने लगे, तब इसमें नारियल का दूध डालें और सूप को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- स्वाद जोड़ना:
- अब इसमें नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अगर आपको सूप थोड़ा तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- सूप को अच्छे से एक बार फिर उबालने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- सजावट:
- सूप तैयार है! इसे कटोरे में निकालकर हरे धनिये से सजाएं। गरमागरम सर्व करें और आनंद लें।
टिप्स:
- अगर आपको सूप गाढ़ा पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर का घोल डाल सकते हैं।
- नारियल का दूध अगर उपलब्ध नहीं हो, तो आप नारियल की कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं और इसे पानी में उबालकर छान सकते हैं।
- इस सूप में अन्य सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च आदि भी डाली जा सकती हैं।
स्वास्थ्य लाभ:
- टमाटर विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर की रोग प्रतिकारक क्षमता को बढ़ाता है।
- नारियल का दूध अच्छे फैटी एसिड्स और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो त्वचा और हड्डियों के लिए लाभकारी है।
- अदरक और लहसुन पेट के लिए अच्छे होते हैं और इनसे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप आपके परिवार के सभी सदस्य पसंद करेंगे। इसका हल्का, मलाईदार और खट्टा-मीठा स्वाद हर किसी को आकर्षित करेगा।
