रक्षाबंधन का त्यौहार भाई-बहन के रिश्ते को और भी मजबूत बनाता है। इस दिन भाई अपनी बहन को तिलक करके उपहार देता है, और बहन अपने भाई की लंबी उम्र की कामना करती है। इस विशेष दिन को और भी खास बनाने के लिए अगर आप कुछ खास मिठाई बनाना चाहती हैं, तो पोहा बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह हल्की और स्वादिष्ट मिठाई न सिर्फ जल्दी बनती है, बल्कि इसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। तो चलिए, जानते हैं पोहा बर्फी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री (Ingredients):
- 1 कप पोहा (थोड़ा मोटा)
- 1/2 कप शक्कर
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप दूध
- 1/4 कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- चुटकी भर केसर (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून गुलाब जल (वैकल्पिक)
विधि (Method):
- पोहा तैयार करना: सबसे पहले पोहे को हल्के से धोकर छान लें। अगर आप मोटा पोहा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे कुछ समय के लिए पानी में भिगो सकते हैं ताकि वह नर्म हो जाए। फिर उसे अच्छे से छानकर रख लें।
- घी गरम करना: एक कढ़ाई में घी डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सा सेंक लें।
- पोहे को सेंकना: अब इसमें धोकर तैयार किए गए पोहे डालें और उन्हें घी में अच्छे से मिला लें। पोहे को 2-3 मिनट तक हल्का सा सेंकने के बाद उसमें दूध डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- शक्कर और अन्य सामग्री डालना: अब इसमें शक्कर, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। अगर आप चाहें तो केसर और गुलाब जल भी डाल सकते हैं। सबको अच्छे से मिला लें।
- बर्फी सेट करना: जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए और घी छोड़ने लगे, तब इसे एक चिकनाई लगी थाली या ट्रे में डालकर अच्छे से फैला लें। फिर इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- कटना और सर्व करना: जब मिश्रण अच्छे से सेट हो जाए, तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आपकी स्वादिष्ट पोहा बर्फी तैयार है।
टिप्स:
- आप पोहा बर्फी में अपनी पसंद के अनुसार और भी ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
- इस बर्फी को बनाने के लिए आप घी की जगह घी और तेल का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि हल्का सा स्वाद मिले।
- यह बर्फी ज्यादा समय तक स्टोर की जा सकती है, लेकिन सबसे अच्छा इसका स्वाद ताजे बनने के बाद होता है।
इस रक्षाबंधन, अपने भाई के लिए इस स्वादिष्ट और हेल्दी पोहा बर्फी से उनका दिल खुश करें और इस त्यौहार को और भी खास बनाएं।
