पोडी इडली एक साउथ इंडियन डिश है, जो बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। यह इडली का एक खास प्रकार है जिसे पोडी (पारंपरिक मसाला पाउडर) के साथ सर्व किया जाता है। इसे खासकर नाश्ते या स्नैक के रूप में खाया जाता है। इसकी खसखस, ताजगी और मसालेदार स्वाद के कारण यह हर किसी को पसंद आती है। आइए जानते हैं पोडी इडली बनाने की विधि।
सामग्री (Ingredients):
- 12-15 इडली
- 3 टेबलस्पून इडली पाउडर (पोडी)
- 1 टेबलस्पून घी (या तेल)
- 1 टेबलस्पून ताजे नारियल का कद्दूकस (optional)
पोडी बनाने के लिए:
- 2 टेबलस्पून तूर दाल (अरहर दाल)
- 1 टेबलस्पून उरद दाल
- 2 टेबलस्पून तिल (सैसम)
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 6-8 लाल मिर्च (सुखी)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
विधि (Method):
पोडी मसाला तैयार करना:
- सबसे पहले तूर दाल, उरद दाल, तिल और जीरा को कढ़ाई में डालें और हल्का सा भून लें।
- अब सूखी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से भूनें।
- जब दाल और तिल हलके सुनहरे रंग के हो जाएं, तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इसे मिक्सी में डालकर पीस लें।
- स्वाद अनुसार नमक डालकर इसे अच्छे से मिला लें और आपका पोडी मसाला तैयार है।
इडली तैयार करना:
- पहले से पकी हुई इडली लें। अगर ताजगी चाहिए तो इडली को थोड़ी देर के लिए स्टीम भी कर सकते हैं।
- अब घी या तेल को एक पैन में गर्म करें।
- इडली के ऊपर थोड़ा सा घी लगाएं और फिर तैयार पोडी मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
- चाहें तो ताजे नारियल के कद्दूकस भी डाल सकते हैं।
पोडी इडली सर्व करें:
- अब इडली को मसाले के साथ सर्व करें। आप इसे चटनी, सांभर या दही के साथ भी खा सकते हैं।
- आपका स्वादिष्ट पोडी इडली तैयार है।
टिप्स:
- पोडी मसाला को अधिक मात्रा में बना कर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। यह काफी समय तक ताजगी बनाए रखता है।
- इडली को गरमागरम ही परोसें ताकि उसका स्वाद और भी बेहतरीन हो।
पोडी इडली न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह ऊर्जा से भरपूर भी है। इसे बनाकर आप हर किसी का दिल जीत सकते हैं!
