सामग्री:
- 1 कप पोहा (चिउड़े)
- 4-5 पापड़ (आप अपनी पसंद के अनुसार पापड़ चुन सकते हैं)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 कप मटर (उबली हुई)
- 1/2 चम्मच राई (सरसों)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चम्मच हरा धनिया (सजावट के लिए)
- 1 चम्मच तेल
विधि:
- पोहे को धोना: सबसे पहले, पोहे को अच्छे से धोकर पानी में 5-7 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसका अतिरिक्त पानी छानकर अलग रख लें।
- पापड़ तैयार करना: पापड़ों को अच्छे से सेंक लें या माइक्रोवेव में क्रिस्पी कर लें। आप चाहें तो पापड़ों को हाथ से तोड़कर छोटे-छोटे टुकड़ों में भी तोड़ सकते हैं।
- तड़का बनाना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई और जीरा डालें और जब वे चटकने लगे, तो उसमें कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सा भूनें। प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं।
- पोहा और मटर डालना: अब उसमें हल्दी पाउडर, उबली मटर, चीनी और नमक डालें। फिर धोकर रखा हुआ पोहा डालें और अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि पोहा मसालों में अच्छी तरह से मिल जाए।
- पापड़ डालना: जब पोहा अच्छे से पक जाए, तो उसमें पापड़ के टुकड़े डालें। फिर नींबू का रस छिड़ककर अच्छे से मिला लें।
- सजावट और परोसना: तैयार पापड़ पोहे को हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें।
सुझाव:
- अगर आप ज्यादा मसालेदार पसंद करते हैं तो इसमें थोड़ी और मिर्च डाल सकते हैं।
- आप चाहें तो पापड़ को फ्राई करके भी डाल सकते हैं, ताकि यह और ज्यादा क्रिस्पी हो जाए।
इस पापड़ पोहे रेसिपी के साथ, आप एक ताजगी भरे और मजेदार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं!
