पापड़ की चुरी एक ऐसी रेसिपी है जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है। यह खासतौर पर तब बनती है जब घर में पापड़ बच जाएं या फिर किसी तरह के पापड़ के टूटने पर उसे फेंका न जाए, बल्कि उसे एक शानदार स्वादिष्ट डिश में बदल दिया जाए। पापड़ की चुरी को आप स्नैक के तौर पर भी खा सकते हैं या फिर खाने के साथ साइड डिश के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री:
- 4-5 पापड़ (आपकी पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (आवश्यकता अनुसार)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप धनिया पत्तियां (बारीक कटी हुई)
- 1 चुटकी हींग (वैकल्पिक)
विधी:
- पापड़ को तोड़ना: सबसे पहले, पापड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अगर पापड़ ज्यादा मोटा है, तो आप उसे थोड़ी देर के लिए तवे पर सेंक भी सकते हैं। पापड़ को अच्छे से टूटने तक क्रश कर लें, ताकि चुरी का आकार एकदम ठीक आए।
- तड़का तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल डालें और उसे गर्म होने दें। फिर उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। जीरा तड़कने के बाद, उसमें हींग और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक भूनें।
- मसाले डालना: टमाटर के नरम हो जाने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। इन मसालों को अच्छे से मिलाकर 1-2 मिनट तक पकने दें ताकि उनका स्वाद पूरी तरह से आ जाए।
- पापड़ की चुरी डालना: अब इसमें तोड़ी हुई पापड़ की चुरी डालें और अच्छे से मिला लें ताकि मसाले पापड़ पर अच्छी तरह से लग जाएं। 2-3 मिनट तक इसे पकने दें ताकि पापड़ का स्वाद पूरी तरह से मसालों के साथ मिल जाए।
- धनिया पत्तियां डालना: आखिरी में, बारीक कटी हुई धनिया पत्तियां डालकर अच्छे से मिला लें। इससे पापड़ की चुरी में ताजगी आ जाएगी।
- पापड़ की चुरी तैयार: अब पापड़ की चुरी तैयार है। आप इसे गरमागरम सर्व करें और अपने परिवार के साथ इसका स्वाद लें।
टिप्स:
- आप इस रेसिपी में पापड़ के प्रकार को अपनी पसंद के हिसाब से बदल सकते हैं, जैसे तूर दाल के पापड़, मूंग दाल के पापड़ या फिर राइस पापड़।
- अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप इसमें हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर बढ़ा सकते हैं।
- इस रेसिपी में टमाटर को न डालें अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं।
पापड़ की चुरी एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है, जिसे आप किसी भी वक्त बनाकर आनंद ले सकते हैं। इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें और इस खास स्वाद का लुत्फ उठाएं!
