पनीर काली मिर्च एक स्वादिष्ट और स्पाइसी डिश है जो पनीर के टुकड़ों को काली मिर्च के तीव्र स्वाद में डुबोकर बनाई जाती है। यह एक बेहतरीन विकल्प है जब आप अपने मेहमानों के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं। इसका मसालेदार और खुशबूदार स्वाद न केवल खाने में आनंदित करता है, बल्कि यह किसी भी खास अवसर पर आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगा।
पनीर काली मिर्च बनाने के लिए सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- काली मिर्च – 1 से 1.5 चम्मच (कुटी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- घी या तेल – 2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- दही – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
पनीर काली मिर्च बनाने की विधि:
- पनीर की तैयारी: सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर आप चाहते हैं कि पनीर मुलायम हो, तो उसे हल्के से उबाल सकते हैं। फिर उसे निकालकर पानी में डुबोकर रखें।
- मसाले तैयार करें: एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- पनीर डालें: अब इसमें कटी हुई पनीर डालें और अच्छे से मिला लें। पनीर को मसालों में अच्छे से लपेटने के लिए इसे हल्के हाथों से चला लें।
- मसाले डालें: पनीर में कुटी हुई काली मिर्च, नमक, और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें दही डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें। दही से पनीर में एक अच्छा स्वाद और क्रीमीनेस आएगा।
- पानी और पकाना: अगर मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा पानी डालकर पनीर को 4-5 मिनट तक पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से घुल जाएं।
- गार्निश और परोसें: जब पनीर काली मिर्च अच्छे से पक जाए, तो उसमें कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इसे रोटी, पराठा या नान के साथ गरमागरम सर्व करें।
टिप्स:
- आप पनीर को तल कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे डिश का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- मसाले की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से बढ़ा-घटा सकते हैं।
- दही का इस्तेमाल पनीर को नरम और मसालेदार बनाने के लिए किया जाता है, अगर आपको क्रीमी टेक्सचर पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं।
पनीर काली मिर्च को एक बार ट्राई करें और इसे अपने मेहमानों के साथ बांटें। यह रेसिपी आसानी से बनाई जा सकती है और हर किसी को पसंद आएगी।
