पालक एक पौष्टिक और स्वादिष्ट हरी पत्तेदार सब्जी है, जो सेहत के लिए अत्यंत लाभकारी होती है। इसमें आयरन, विटामिन A, C और K के अलावा फाइबर और मिनरल्स की भरमार होती है। पालक का उपयोग भारतीय व्यंजनों में बहुतायत से किया जाता है, और यह विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं पालक से बनने वाली 7 स्वादिष्ट डिशेज़ के बारे में, जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं और खा सकते हैं।
1. पालक पनीर
पालक पनीर भारतीय व्यंजन में एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है। इसे बनाना भी आसान है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। पालक को उबालकर प्यूरी बना लें और फिर उसमें पनीर के टुकड़े डालकर मसालों के साथ पकाएं। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें।
सामग्री:
- पालक – 250 ग्राम
- पनीर – 150 ग्राम
- प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट
- गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर
- घी या तेल
विधि:
- पालक को उबालकर उसकी प्यूरी बना लें।
- पनीर के टुकड़े काटकर घी में हल्का सेंक लें।
- प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- मसाले डालकर उबली हुई पालक की प्यूरी डालें।
- पनीर डालकर कुछ मिनट पकने दें और गरमागरम परोसें।
2. पालक की डाली
पालक की डाली या पालक के पत्ते के कबाब एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक होता है। यह ओट्स, आलू और मसालों के साथ बनाए जाते हैं। इन कबाबों को तला भी जा सकता है या बेक भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- पालक के पत्ते – 200 ग्राम
- उबला आलू – 1
- ओट्स – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च, अदरक, जीरा
- नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर
विधि:
- पालक के पत्तों को उबालकर पानी निकाल लें।
- उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें मसाले डालकर मिश्रण तैयार करें।
- छोटे-छोटे कबाब बना लें और तवा या ओवन में सेंक लें।
3. पालक दलिया
यह एक हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी है, जो पालक और दलिया का मिश्रण होती है। इसमें हेल्दी फाइबर और प्रोटीन होता है, जो सुबह के समय के लिए परफेक्ट है।
सामग्री:
- दलिया – 1 कप
- पालक – 150 ग्राम
- प्याज, टमाटर, हरी मिर्च
- मसाले: हल्दी, जीरा, नमक
विधि:
- दलिया को पानी में उबाल लें।
- पालक को काटकर उसमें पका लें।
- तवा में प्याज, टमाटर और मसाले डालकर भूनें और फिर दलिया और पालक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- गरमागरम परोसें।
4. पालक पराठा
यह एक बेहतरीन और स्वादिष्ट नाश्ता हो सकता है। पालक का पराठा बहुत ही पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसे दही या अचार के साथ खाया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा – 2 कप
- पालक – 150 ग्राम
- हरी मिर्च, अदरक
- नमक, अजवाइन
विधि:
- पालक को उबालकर उसकी प्यूरी बना लें।
- आटे में पालक की प्यूरी, मसाले डालकर आटा गूंध लें।
- पराठा बेलकर तवे पर सेंक लें।
5. पालक सूप
पालक सूप एक हल्का और सेहतमंद डिश है, जिसे आप सर्दी के मौसम में आराम से बना सकते हैं। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह पौष्टिक भी होता है।
सामग्री:
- पालक – 200 ग्राम
- प्याज, लहसुन
- मसाले: नमक, मिर्च, काली मिर्च
- शोरबा या पानी
विधि:
- पालक को उबालकर बारीक काट लें।
- प्याज और लहसुन भूनकर पालक डालें और कुछ देर पकाएं।
- पानी डालकर उबाल लें और सूप बना लें।
6. पालक की खिचड़ी
यह एक पोषक और हल्का खाना है, जो चावल और दाल के साथ बनाया जाता है। पालक की खिचड़ी सेहत के लिए फायदेमंद होती है और यह पाचन में भी मदद करती है।
सामग्री:
- चावल – 1 कप
- दाल – ½ कप
- पालक – 150 ग्राम
- अदरक, लहसुन, हरी मिर्च
- मसाले: हल्दी, नमक
विधि:
- चावल और दाल को उबाल लें।
- पालक को काटकर मसालों के साथ भूनें।
- चावल-दाल के साथ मिक्स करके खिचड़ी बना लें।
7. पालक मलाई मखानी
यह एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिश है, जिसे खास मौकों पर बनाया जा सकता है। इसमें पालक और मलाई का संयोजन होता है, जो स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
सामग्री:
- पालक – 200 ग्राम
- मलाई – 2 टेबलस्पून
- टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट
- मसाले: गरम मसाला, हल्दी
विधि:
- पालक को उबालकर प्यूरी बना लें।
- प्याज और टमाटर भूनकर मसाले डालें।
- मलाई डालकर पालक की प्यूरी डालें और पकने दें।
निष्कर्ष:
पालक एक ऐसी सब्जी है, जिसे आप कई तरह से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इन 7 रेसिपीज़ के जरिए आप पालक को न सिर्फ सेहतमंद बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। इन डिशेज़ को बनाना बेहद आसान है और आप इन्हें किसी भी दिन बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ खा सकते हैं।
