पालक पत्ता चाट रेसिपी: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पालक चाट

पालक पत्ता चाट एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी चाट है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह एक हेल्दी चाट है जो ताजे पालक के पत्तों से बनाई जाती है, और इसका क्रिस्पी स्वाद और मसालेदार चटनी का कॉम्बिनेशन किसी भी चाट प्रेमी को खुश कर सकता है। आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पत्ता चाट बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री:

पालक पत्तों के लिए:

• ताजे पालक के पत्ते – 1 गुच्छा
• मक्खन या तेल – 2 बड़े चम्मच
• चुटकीभर नमक
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

चाट के लिए:

• उबले हुए आलू – 2 (मीडियम आकार)
• दही – 1 कप
• हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
• इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• चाट मसाला – 1 चम्मच
• पापड़ी (वैकल्पिक) – 6-7 टुकड़े
• कटे हुए टमाटर – 1/2 कप
• हरे धनिए के पत्ते – सजावट के लिए

बनाने की विधि:

1. पालक पत्ते तैयार करना:
   • सबसे पहले, ताजे पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें और धुलकर पंखा या कपड़े से हल्के से पोंछ लें।
   • एक कढ़ाई में तेल या मक्खन गर्म करें। अब, उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें।
   • फिर, इस मसाले में पालक के पत्तों को डालें और लगभग 2-3 मिनट तक तला लें, ताकि पत्ते कुरकुरे हो जाएं। इसे तले हुए पत्तों को निकालकर एक प्लेट पर रखें।
2. चाट तैयार करना:
   • उबले हुए आलू को मैश करके उसमें काला नमक और चाट मसाला मिला लें।
   • एक सर्विंग प्लेट में तले हुए पालक के पत्ते रखें। फिर, इन पत्तों पर उबले आलू की प्यूरी डालें।
   • ऊपर से दही, हरी चटनी, इमली की चटनी और भुना जीरा पाउडर डालें।
   • फिर, पापड़ी के टुकड़े, कटे हुए टमाटर और हरे धनिए से सजाएं।
3. सर्व करना:
   • अब आपकी स्वादिष्ट और क्रिस्पी पालक पत्ता चाट तैयार है। इसे तुरंत सर्व करें और ताजे ताजे चटपटी चटनी और दही के साथ आनंद लें।

नोट्स:

• आप दही में चीनी भी मिला सकते हैं ताकि दही में हल्की मिठास आ जाए।
• पत्तों को तला हुआ रखें ताकि चाट में क्रंच बनी रहे।
• आप चाहें तो चाट में पापड़ी की जगह पकोड़ी भी डाल सकते हैं।

निष्कर्ष: पालक पत्ता चाट एक शानदार और स्वादिष्ट चाट रेसिपी है, जिसे आप किसी भी मौके पर सर्व कर सकते हैं। इसका स्वाद और कुरकुरी बनावट आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगी। इसे बनाने के बाद आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद मिलेगा और यह हेल्दी भी है, क्योंकि इसमें ताजे पालक के पत्तों का इस्तेमाल किया जाता है।