मूंग दाल का सूप एक स्वस्थ और हल्का भोजन है जो पोषण से भरपूर होता है। यह सूप विटामिन्स, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है और पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। सर्दी-गर्मी में यह सूप शरीर को आराम और ताजगी प्रदान करता है। आइए जानते हैं मूंग सूप बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी:
सामग्री (Ingredients):
- 1 कप मूंग दाल (हरी मूंग दाल)
- 4 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटा चम्मच लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटा चम्मच घी या तेल
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- नमक (स्वाद अनुसार)
- ताजे धनिए के पत्ते (सजाने के लिए)
बनाने की विधि (Method):
- मूंग दाल को धो लें: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर साफ कर लें।
- दाल को उबालें: अब एक कुकर में मूंग दाल और पानी डालें। इसमें हल्दी पाउडर भी डालें। कुकर का ढक्कन बंद कर दें और 3-4 सिटी आने तक पकाएं। अगर आप बिना कुकर के सूप बनाना चाहते हैं, तो दाल को 20-25 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए।
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। अब अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकेंड्स तक भूनें, फिर मिर्च पाउडर डालें। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।
- सूप में मसाले डालें: जब दाल उबाल जाए, उसे तड़के में डालें और अच्छे से मिला लें। स्वाद अनुसार नमक डालें और 5-10 मिनट तक उबालें ताकि सारे मसाले दाल में अच्छी तरह घुल जाएं।
- सूप को गाढ़ा या पतला करें: अगर सूप गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर उसे अपनी पसंद के अनुसार पतला कर सकते हैं।
- नींबू और धनिया डालें: सूप में ताजे नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें। फिर सूप को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से ताजे धनिए के पत्ते डालकर सजाएं।
सर्विंग सुझाव (Serving Suggestions):
मूंग दाल सूप को गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। आप इसे अकेले भी खा सकते हैं, यह हल्का और स्वादिष्ट होता है।
स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):
- प्रोटीन और फाइबर: मूंग दाल सूप प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने और शरीर को शक्ति देने में मदद करता है।
- सर्दी-गर्मी में आराम: यह सूप सर्दी के मौसम में शरीर को गर्माहट देता है, जबकि गर्मी में ताजगी और राहत प्रदान करता है।
- वजन कम करने में मदद: मूंग दाल में कम कैलोरी होती है, जिससे यह वजन घटाने में सहायक है।
- सहज पाचन: मूंग दाल का सूप पचने में हल्का होता है और पेट में गैस या ऐंठन की समस्या नहीं होने देता।
यह स्वादिष्ट और सेहतमंद मूंग सूप एक आदर्श भोजन है, जिसे आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
