सामग्री:
- मूंग दाल (पीली) – 1 कप
- चावल – 1/4 कप
- हिंग – 1/4 चम्मच
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
तड़का सामग्री:
- तेल – 1-2 चम्मच
- राई – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1
- करी पत्ते – 8-10
- शक्कर – 1 चम्मच
- पानी – 1/4 कप
विधि:
- दाल और चावल भिगोना:
- सबसे पहले मूंग दाल और चावल को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- बेटर तैयार करना:
- दाल और चावल को पानी से निकालकर मिक्सी में पीस लें। इसमें थोड़ा पानी डालकर एक स्मूथ बैटर बना लें। यह बैटर गाढ़ा होना चाहिए।
- अब इसमें हल्दी, हिंग, अदरक, हरी मिर्च, नींबू का रस, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- ढोकला स्टीम करना:
- ढोकला बनाने के लिए एक ढोकला स्टैंड या किसी गहरे बर्तन में पानी उबालें।
- बैटर में बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें और फिर बैटर को ढोकला प्लेट पर डालें।
- प्लेट को स्टीम स्टैंड पर रखें और 15-20 मिनट के लिए ढककर स्टीम करें, जब तक ढोकला अच्छे से पक ना जाए।
- तड़का तैयार करना:
- एक छोटे पैन में तेल गरम करें। इसमें राई डालें और चटकने पर हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।
- फिर इसमें शक्कर और 1/4 कप पानी डालकर हल्का सा सिरप बना लें।
- तड़के को पकाए हुए ढोकला पर डालें और अच्छे से मिला लें।
- सर्व करना:
- अब ढोकला को छोटे टुकड़ों में काटकर गरमागरम सर्व करें।
- इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें।
नोट्स:
- आप इस ढोकला को अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालकर और अधिक फ्लेवरफुल बना सकते हैं।
- बेकिंग सोडा से ढोकला हल्का और फुलकर सॉफ्ट बनता है, इसलिए इसे अच्छे से मिलाना जरूरी है।
- इस रेसिपी को आप व्रत या उपवास के दौरान भी खा सकते हैं।
मूंग दाल ढोकला एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो खासतौर पर सुबह या शाम के समय खाने के लिए परफेक्ट है।
