अगर आप अपने नाश्ते में कुछ हेल्दी और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो मल्टी-ग्रेन डोसा एक बेहतरीन विकल्प है। यह डोसा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें भरपूर प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो आपके शरीर को दिनभर ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं और एक हल्का-फुल्का नाश्ता चाहते हैं।
सामग्री:
- 1 कप चावल
- 1/4 कप उड़द दाल
- 1/4 कप मूंग दाल
- 1/4 कप चने की दाल
- 1/4 कप सोयाबीन
- 1/4 कप जौ
- 1/4 कप तिवड़ा (उपलब्ध होने पर)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- पानी (आवश्यकतानुसार)
विधि:
- दालों और अनाजों को भिगोना: सबसे पहले सभी दालों (उड़द दाल, मूंग दाल, चने की दाल) और अनाजों (चावल, सोयाबीन, जौ) को अच्छी तरह से धोकर रातभर पानी में भिगो दें। यह सामग्री अच्छे से फूलने के लिए 6-8 घंटे तक भिगोने की जरूरत होती है।
- पेस्ट बनाना: अगले दिन, भिगोई हुई दालों और अनाजों को अच्छे से पानी के साथ मिक्सी में पीस लें। आपको इस पेस्ट को इतना महीन पीसना है कि वह डोसा बैटर की तरह हो जाए। ध्यान रहे कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला।
- बैटर में जीरा और नमक डालना: अब तैयार बैटर में जीरा और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। बैटर को कम से कम 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दें।
- डोसा बनाना: एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को अच्छे से गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगाकर डोसा बैटर डालें। बैटर को तवे पर गोल आकार में फैलाएं। फिर, डोसे को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- परोसना: तैयार मल्टी-ग्रेन डोसा को नारियल चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म परोसें।
फायदे:
- हाई प्रोटीन: इस डोसे में विभिन्न दालों और अनाजों का मिश्रण होता है, जिससे यह प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत बनता है।
- पौष्टिक: मल्टी-ग्रेन डोसा में सभी आवश्यक पोषक तत्व जैसे फाइबर, मिनरल्स और विटामिन्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- हेल्दी फेट्स: सोयाबीन और अन्य दालों से मिलने वाले स्वस्थ वसा शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
निष्कर्ष: मल्टी-ग्रेन डोसा सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह उच्च प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होता है, जो आपके शरीर को दिनभर ऊर्जा और ताजगी प्रदान करता है। इसे अपने नाश्ते में शामिल करें और स्वस्थ जीवनशैली की ओर कदम बढ़ाएं!
