मूंग दाल पराठा भारतीय खाने का एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। यह पराठा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। मूंग दाल का उपयोग कई प्रकार की व्यंजन बनाने में किया जाता है, लेकिन मूंग दाल पराठा खासतौर पर अपनी सरलता और सेहत के लिए लोकप्रिय है। आइए जानते हैं मूंग दाल पराठा बनाने की विधि और इसके फायदे के बारे में।
सामग्री:
- 1 कप मूंग दाल (उबली हुई)
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हिंग
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (कटा हुआ)
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
- घी या तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि:
- मूंग दाल की तैयारी: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर पानी में भिगो लें। कुछ घंटों बाद, दाल को उबाल लें और अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें। अब इसमें नमक, जीरा, हिंग, गरम मसाला, हल्दी, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को मुलायम गूंध लें।
- मूंग दाल मिश्रण तैयार करना: उबली हुई मूंग दाल को एक कटोरे में डालकर उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। आप चाहें तो दाल को थोड़ा मसल कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि वह पेस्ट जैसा बन जाए। अब इसमें नमक और स्वाद अनुसार मसाले डालें।
- पराठा बनाना: गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। हर गोले को बेलन से बेलें और उसमें मूंग दाल का मिश्रण भरें। फिर पराठे को अच्छे से बेल कर तवे पर डालें। अब तवे पर घी या तेल लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- परोसने का तरीका: गरम-गरम मूंग दाल पराठा तैयार है। इसे दही, अचार या सलाद के साथ सर्व करें।
मूंग दाल पराठा के फायदे:
- पोषण से भरपूर: मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए: मूंग दाल का सेवन दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मददगार होती है।
- पाचन में मदद: मूंग दाल पराठा हल्का और आसानी से पचने वाला होता है, जिससे पेट में कोई भारीपन नहीं होता।
- वजन घटाने में मददगार: मूंग दाल में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
निष्कर्ष:
मूंग दाल पराठा एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है जो परिवार के सभी सदस्य पसंद करेंगे। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है। इस पराठे को आप किसी भी समय नाश्ते या लंच के रूप में बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
