मूंग दाल डोसा एक स्वादिष्ट और हेल्दी दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो मूंग दाल से बनाया जाता है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इसे आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है। इसमें प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो सेहत के लिए फायदेमंद है। आइए जानते हैं मूंग दाल डोसा बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री (Ingredients):
- मूंग दाल (Yellow Moong Dal) – 1 कप
- चावल (Rice) – 1/2 कप
- पानी (Water) – 1 कप (या आवश्यकता अनुसार)
- हिंग (Asafoetida) – 1/4 चम्मच
- जीरा (Cumin Seeds) – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च (Black Pepper) – 1/2 चम्मच
- हल्दी (Turmeric Powder) – 1/4 चम्मच
- अदरक (Ginger) – 1 इंच का टुकड़ा
- नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
- तेल (Oil) – घी या तेल, डोसा पकाने के लिए
बनाने की विधि (Method):
- मूंग दाल और चावल भिगोना:
- सबसे पहले, मूंग दाल और चावल को अच्छे से धोकर अलग-अलग 4-5 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। इससे दाल और चावल नर्म हो जाएंगे और डोसा बैटर बनाने में आसानी होगी।
- बैटर तैयार करना:
- 4-5 घंटे बाद, दाल और चावल को पानी से निकाल लें।
- इन्हें मिक्सी या ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। इसमें थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और मुलायम बैटर तैयार करें।
- बैटर में नमक, हल्दी, काली मिर्च, और हिंग डालकर अच्छे से मिला लें।
- तड़का बनाना (वैकल्पिक):
- एक कढ़ाई में थोड़े से तेल में जीरा और अदरक डालकर तड़का तैयार करें। तड़के को बैटर में मिला लें, इससे डोसा स्वाद में और भी अच्छा बनेगा।
- डोसा बनाना:
- अब एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
- तवे पर एक चमच बैटर डालें और उसे गोल आकार में फैला लें। डोसा को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- डोसा के किनारे से थोड़े से तेल या घी लगाकर इसे पूरी तरह से पका लें।
- जब डोसा अच्छे से पक जाए, तो उसे पलटकर दूसरी तरफ से भी हल्का सेंक लें।
- सर्विंग:
- मूंग दाल डोसा तैयार है। इसे गरमा गरम नारियल चटनी, सांभर या टोमेटो चटनी के साथ परोसें।
टिप्स:
- अगर आपको डोसा और भी पतला और क्रिस्पी पसंद है, तो बैटर में थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
- बैटर को रात भर फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन भी इसका उपयोग किया जा सकता है।
- मूंग दाल डोसा को आप अपने पसंद के मसालों के साथ भी कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
फायदे:
- मूंग दाल में उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, और आयरन पाया जाता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है।
- यह हल्का और पचने में आसान होता है, जिससे यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनता है।
अब आप भी इस पौष्टिक और स्वादिष्ट मूंग दाल डोसा को अपने घर में बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं।
