अगर आप रोज़ाना की सब्ज़ियों से बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मूली के पत्तों की सब्ज़ी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। मूली के पत्ते पोषण से भरपूर होते हैं और इनमें विटामिन ए, सी, कैल्शियम और आयरन की भरमार होती है। यह सब्ज़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आइए जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
- मूली के पत्ते – 2 गुच्छे (बारीक कटे हुए)
- प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन – 4-5 कलियां (कटी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- बेसन – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, सब्जी को गाढ़ा करने के लिए)
बनाने की विधि
- तैयारी:
- मूली के पत्तों को अच्छी तरह धो लें ताकि उन पर लगी गंदगी साफ हो जाए। फिर इन्हें बारीक काट लें।
- प्याज, लहसुन और हरी मिर्च भी बारीक काट लें।
- तड़का तैयार करें:
- एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें और इसे चटकने दें।
- अब इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज और मसाले डालें:
- कटे हुए प्याज डालकर उसे पारदर्शी होने तक भूनें।
- हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से मिलाएं।
- मूली के पत्ते डालें:
- अब कटे हुए मूली के पत्ते डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकने दें।
- यदि आप बेसन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे थोड़े पानी में घोलकर सब्जी में डालें और सब्जी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- नमक डालें और पकाएं:
- आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
- सब्जी को तब तक पकाएं जब तक पत्ते पूरी तरह से नरम न हो जाएं और मसाले अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं।
- गरमागरम परोसें:
- आपकी स्वादिष्ट मूली के पत्तों की सब्जी तैयार है! इसे गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
पोषण से भरपूर मूली के पत्ते
मूली के पत्तों में फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन को सुधारने, इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती है। यह सब्ज़ी आपके नियमित आहार में एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है।
तो आज ही ट्राई करें यह खास मूली के पत्तों की सब्जी और अपने परिवार को दें स्वाद और सेहत का तोहफा!
